“春雷响，万物长”，今天我们迎来二十四节气中的惊蛰。顾名思义，气温逐渐回升，冬季蛰伏的小虫子复苏，南方雨水逐渐增多，天气乍寒乍暖，偶尔有春雷鸣响。
这时，我国除东北、西北部分地区仍是冬日景象外，其他大部分地区已经逐渐进入春天的怀抱。
而惊蛰节气后，阳气生发容易导致肝火旺盛，中医有“春宜养肝”之说。现代流行病学调查亦证实，惊蛰属肝病的高发季节。
1.菠菜
中医认为，菠菜是最适宜春季养肝的绿色蔬菜。菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳的辅助疗效。
2.空心菜
中医认为，春季是吃空心菜最好的季节。这个时候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鲜美，更是解毒的最好蔬菜。
空心菜性凉味甘，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”。
3.茼蒿
现代研究证明，茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液平衡代谢，利尿消肿，稳定血压。茼蒿还能养心安神、稳定情绪，有助于防止记忆力减退。特别是茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
4.莴笋
莴笋又叫“春菜”，含有一种芳香烃羟化酯，对于肝、胃有保护作用增进食欲。
更重要的是，莴笋中含有较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。
5.韭菜
春季气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜性温，最宜人体阳气，而且春季常吃韭菜，可养护人体的阳气，增强人体抵抗力、以及增强人体脾胃之气。
6.豆芽
中医认为，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。
现代医学认为，春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。
【心一康】医生集团提醒：除了肝病高发之外，诸如流感、流脑、水痘、带状疱疹、流行性出血热等在惊蛰这一节气都易流行爆发，因此也要严防此类疾病。
心一康中广和堂
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