脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，发病率在不断升高，且发病年龄日趋年轻化。
有研究表明，脂肪肝可让50岁以上患者寿命缩短10年，50岁以下患者寿命缩短4年。
很多人检查出脂肪肝后，并不十分注意，尤其是在饮食上，觉得自己“不痛不痒”的，所以，饮食也没有严格控制！
但是，你知道吗？如果不重视脂肪肝，下一步很可能就是肝硬化
脂肪肝随着时间的发展，如果不加以重视，改善，会“恶化”展成肝硬化。
长期大量的肝细胞内脂肪堆积，使其血液、氧气供应及自身代谢均会受到影响，造成肝细胞肿胀、炎症浸润及变性坏死。
一旦肝脏有纤维增生，就会成为肝硬化。
信号1、脸消瘦、面黝黑
1/3以上患慢性肝炎或肝硬化的患者，其面部、眼眶周围皮肤较病前晦暗黝黑，面容消瘦枯萎，脸颊有小血管扩张，口唇干燥，这就是“肝病面容”。这是由于肝功能减退，导致黑色素生成增多所致。
信号2、黄疸
患者的巩膜(眼白)或皮肤发黄，医学术语称为黄疸。肝硬化患者半数以上可出现这种体征，一般程度较轻。
这是由于肝硬化时胆汁不能正常排出，血中胆红素增多所致。若黄疸骤然升高或重新出现，均提示肝细胞有破坏，应引起重视。
信号3、乳房胀、睾丸缩
肝硬化时雌激素增加，雄激素减少，男性可见乳房增大、胀痛，睾丸萎缩。对女性来说，肝硬化时性激素紊乱，也会引起月经紊乱、乳房缩小、阴毛稀少等。
信号4、蜘蛛痣
肝硬化患者常在面部、颈、胸、肩、前臂及手背等处出现一些扩张的皮肤小动脉，周围有向四周辐射的树枝样细小分支，形态像一个个小蜘蛛，呈鲜红色，用，这就是蜘蛛痣，在一定程度上可作为慢性肝炎或肝硬化的标志，但并不具有特异性，需进一步排查！
第一种：糖类、甜食
碳水化合物主要由粮谷类供给。除蔬菜、水果所含天然碳水化合物外，尽量不要使用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心。
因为，糖类摄入过多可增加胰岛素分泌，促使糖转化为脂肪，不利于脂肪肝的恢复，甚至加重脂肪肝！
第二类：腌制食品
腌制食品中含有很多添加剂，如防腐剂、增色剂等，这些添加剂如果摄入过多容易引起中毒，还会对加重人体肝脏负担。
第三类：啤酒
少量喝酒无所谓，若一次性大量饮酒，对肝脏的影响必然是很大的。
日常要少喝啤酒，虽然啤酒的酒精度数相对较低，但是啤酒的热量很高，经常喝啤酒，容易导致肥胖、脂肪肝。
第四类：动物内脏
不少人爱吃鸡杂、猪杂，偶尔尝鲜未尝不可，但经常吃必然会加速脂肪肝的发生。
很多患有脂肪肝的人，认为吃素有利于脂肪肝恢复，于是，决定长期吃素，殊不知，这样的做法是错误的！
饮食结构不均衡，吃得太荤、太素，都会引起体脂代谢紊乱，导致脂肪在肝脏堆积。
长期吃素，会加重脂肪肝进程，主要有两方面原因：
一方面是转化，主食过多转化为脂肪
素食者基本不吃荤菜，但为了饱肚子，还是要吃米饭、面条等主食，这些主食都是由水稻和小麦经过加工而成，在加工过程中，可能损失了70%~90%的维生素和矿物质、90%的膳食纤维。
因为没有膳食纤维的参与，也没有一定量的油脂，食物很快就会从胃排空到肠道，又快速被转化成葡萄糖，吸收入血，此时，血糖水平急速上升，随之而来的是胰岛B细胞分泌大量胰岛素。
胰岛素的作用是降低血糖。在胰岛素的作用下，一部分血糖变为能量，被人体组织细胞利用、消耗；还有一部分变成肝糖原、肌糖原；还有一部分血糖就转变成了脂肪。
另一面是代谢，蛋白质缺乏影响脂肪代谢
胰岛素不仅可以让多余的血糖转变为脂肪，同时也会促进肝脏生成更多的胆固醇，这也是导致脂肪肝的另一个重要因素原因。
脂肪在人体内的运输和代谢靠的是蛋白质，即各种载脂蛋白。肝脏是体内脂类物质的主要代谢场所，如蛋白质摄入不足，脂肪运输就会遇到障碍，囤积在肝脏内。
素食者不吃荤菜，体内完全没有动物蛋白的摄入，而又没有从其他途径充分补充，往往容易出现蛋白质缺乏，尤其缺乏优质蛋白。这是导致脂肪肝的另一个重要因素。
一：补充优质蛋白质
鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。
这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
肝脏是一个巨大的化工厂，每天要发生1500多种以上的化学反应，工作强度之大可以想象。
所以护肝的关键，是为它提供充足的营养，这样这个化工厂才能正常运转。
正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对肝炎、肝硬化的病人应为其提供不少每天100克的优质蛋白。
适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。
二：补充α-亚麻酸
α-亚麻酸是细胞膜构成的主要组成部分，有益于肝细胞的再生，并提高了肝细胞膜的抗病毒性，防护肝细胞免除病毒的损害。
α-亚麻酸在人体内经去饱和作用，代谢生成的前列腺素（PG）I、II，具有抑制血管紧张素合成及其它物质转化成血管紧张素的作用，而直接降低血管张力和疏通血管，扩张血管，改善肝脏的供血，改善肝细胞的营养，代谢和排泄状态，有利于肝细胞的形态与功能恢复。
富含α-亚麻酸的食物并不是很多，比较常见的有苏麻油、胡麻仁油、核桃油、三文鱼等，α-亚麻酸是一种易氧化的物质，所以在食用中应避免高温加热，可滴在粥、汤、菜、面包等食物中一起食用。
三：补充维生素
B族维生素是肝脏“加油站”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。
有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。
维生素A可修复肝功能，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。
维生素E可防止肝组织老化，护肝的作用很明显。
走路是可以帮助甩掉脂肪肝！
一项研究表明：每周走路的时间超过两个小时的脂肪肝者，在三个月之后，脂肪肝的状况得到了很大的改善，而每周走路时间少于一个小时的脂肪肝者，他们肝脏的状况改善却并不明显。
因此推测，通过走路这种运动，能够从很大程度上刺激胰岛素的敏感性，从而对肝脏产生一些影响，使得脂肪肝的症状得到一定的改善。
尽管通过走路是能够甩掉脂肪肝的，但是想要获得比较好的效果，则一定要注意走路的方式，一定要通过科学合理的走路方式，才能够更好的甩掉脂肪肝，一般来说，通过走路甩掉脂肪肝的阶段，一共可以分为三个阶段：
1、开始阶段
在这一阶段里，在走路的同时，应该配合一些简单的伸展体操，或者一些相对简单的有氧运动。
因为这些运动方法，不会给身体造成损伤，也不会使身体出现不适感，在刚刚开始的时候，每次运动的时间应该保持在十分钟以上，然后慢慢的增加时间，这一阶段一般为一个月左右。
2、改善阶段
在这一阶段里，无论是运动还是走路，它们的强度都会达到最高的水平，而在这一阶段中，脂肪肝的症状也会得到极大的改善。
3、维持阶段
一般在走路和运动两个月之后，身体的各个机能都会达到一个非常不错的状态，而脂肪肝的症状也会得到很大的改善，在这个时候，不要急着去增加运动和走路的量，而是尽量维持，将这种健康的状态坚持下去。
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