随着生活水平的不断提升，人们患脂肪肝的概率也在不断攀升，且发病人群有年轻化趋势。数据显示，脂肪肝已仅次于病毒性肝炎，成为危害人类健康的第二大肝病。
解铃还须系铃人。饮食不当是导致脂肪肝的罪魁祸首。对于患有脂肪肝的人来说，遵循恰当的饮食原则可以有效缓解并逆转脂肪肝。总的来看，脂肪肝患者应该遵循以下原则：
多吃新鲜蔬菜和水果，如芹菜、黄瓜、白菜、苹果、草莓等；
补充优质蛋白，如鱼肉、瘦肉、鸡蛋清、牛奶等；
控制饭量，尤其是肥胖患者，要根据自己的食量逐渐减少饭量，尤其要控制晚餐的摄入量；
少吃糕点等高糖食物；
忌食过分油腻的食物。
限制饮酒。
根据上述原则，“问上医”为广大脂肪肝患者推荐以下5种简单易做的低脂家常菜，赶快学起来吧。
山药青瓜炒木耳
（1）洗木耳并浸泡（提前6小时）；洗干净黄瓜；山药洗干净削皮（注意戴手套，皮肤接触到山药分泌出的植物碱会发痒。
（2）将黄瓜斜着切成二指长的段，然后将黄瓜段立起来，切成大约2毫米的薄片（如上图所示）。
（3）将山药斜着切成2毫米的薄片，把山药片煮熟（大概两分钟，注意别煮过了，保持脆感），山药片只有煮断生才能和木耳、黄瓜一起炒熟。
（4）将煮断生的山药片、切好的黄瓜片和泡好洗干净的木耳装在盘子里。
（5）锅中放色拉油或者花生油滑锅（滑锅是指放入油不粘锅的意思）后再倒入适量色拉油，下入葱花，然后开小火下入木耳、山药、黄瓜翻炒，再下入适量的盐，快速翻炒（新鲜的黄瓜，鲜味很足，如果想品尝食材的本味，不建议放盐之外的调味品）。然后，放入一汤匙水，适当加大火，继续翻炒2-3分钟，等黄瓜、木耳炒至断生就可以出锅了。
玉米圣女果沙拉
（1）洗干净圣女果后对半切。
（2）将玉米洗净剥粒后下入开水中焯熟，捞出玉米晾凉。
（3）将香菜切成小丁。
（4）将玉米粒、圣女果、香菜丁放入大碗里，加入油和醋，搅拌均匀。
（5）加入适量盐和胡椒粉拌匀。
这时一道美味沙拉就成了。沙拉酱虽然是富含脂质的调味品，但凉菜中只需放少许，不用太担心脂质摄入超标。如果您想更彻底的控制脂质摄入，可以将沙拉酱换成酸奶。下列菜中也是一样。
低卡意粉蔬菜沙拉
（1）烧一锅水，撒适量盐，烧开后下入意粉（什么形状都行），根据意粉包装说明煮够时间。
（2）意粉煮好后捞起，用凉水过几次，沥干备用。
（3）配的蔬菜根据喜好切小丁、切条都可以（蔬菜种类基本没有限制，不过如果想做得意式一些，番茄、彩椒、洋葱一般是要有滴）
（4）在碗中将酸奶、黄芥末（少量）、盐、黑胡椒、意大利香料拌匀。
（5）将蔬菜、意粉与沙拉酱混合均匀。
（6）放置1小时即可食用（方便入味）。
洋葱拌木耳
（1）准备好所有的食材：洋葱、木耳、青椒、红椒。
（2）将洋葱去皮切丝，青红椒切丝。
（3）木耳洗净下入开水中焯过凉水备用。
（4）再放入洋葱焯烫片刻捞出过凉水备用。
（5）把所有食材放入碗中加盐、辣椒鼓油（可用生抽或者蒸鱼豉油代替）、米醋、糖、少许鸡精、香油。
（6）全部拌均匀。
减肥酸奶蔬菜沙拉
这道菜做起来很简单。将生菜、小番茄洗干净，生菜撕碎，小番茄对切，黄瓜切块，淋上酸奶，一道美味又健康
的沙拉就好了。
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