原创文章,严禁转载,本文原创作者:麦海知芳草
今天教大家的一个饼的做法叫做荷叶饼，但他不是拿荷叶来做的，只是说它的形状有点像荷叶。
整个的配方是这样的，中筋面粉两杯，开水冷水各半杯，盐一茶勺，麻油或者色拉油1/4杯，烤鸭丝，熏鸡，熟绿豆芽，小黄瓜丝，芹菜段，甜面酱各适量，这个的做法是这样：
1、将中筋面粉还有水，还有盐混在一起揉成面团，揉好后用湿布盖上发20分钟；
2、将发好的面团分成20个小块，每个小块捏圆，然后在那边，然后两块重叠，在重叠的时候中间要涂上少量的油，现在擀成薄片；
3、平底锅中放少量的油，将做好的面饼放进去煎，煎到中间鼓起后，取出撕成两片；
4、将准备好烤鸭丝，熏鸡，熟绿豆芽，小黄瓜丝，芹菜段排列在盘中，在吃的时候先在饼上涂上少量的甜面酱，然后在铺上准备好的各种丝适量，卷成筒状食用。
在这里说明一下，荷叶饼又叫单饼，擀得薄，撕开包卷食物才好吃，不宜过厚，中间抹点油，再叠起来撕，煎好后就比较容易撕开，烙好的饼，最好用干净的毛巾包起来保温，以避免在冷了之后吃起来变硬。
