话说脂肪肝，可以说一种“富贵病”。生活水平的提高和饮食结构的变化让脂肪肝发病率显著升高，其中，30～40岁的男性是脂肪肝的“主力军”，更让人揪心的是，不少医院甚至查出了十四五岁的小脂肪肝患者！这不得不让我们反思一下我们的饮食结构问题。
那么，脂肪肝到底是一种什么病呢？为什么这么多人患上脂肪肝？ 我们知道，肝脏对人体内物质的分解、合成、解毒以及脂肪的代谢始终保持着动态平衡状态。正常人肝组织中含有少量的脂肪，其重量约为肝重量的5％左右。如果肝内脂肪过多，超过肝重量的10％时，就被称为脂肪肝。
脂肪肝是一种生活方式病，大鱼大肉、过量饮酒等不良生活方式都是脂肪肝形成的元凶，因此，在治疗原则上以纠正不良生活方式为主，使脂肪肝逐步逆转。对于症状较重、伴有转氨酶升高的患者，必要时辅以降酶保肝治疗。
脂肪肝饮食建议：
1、控制总热量摄入，肥胖者应减肥，使体重降至标准。
2、限制脂肪和碳水化合物摄入，多食用植物油或含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等；主食（米面）每餐二两左右。
3、高蛋白饮食，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。宜选用豆类、鱼类等优质蛋白。
4、保证新鲜绿叶蔬菜，确保足量的维生素。
5、限制食盐，适量饮水，以促进新陈代谢。
6、忌辛辣刺激，以及油腻高胆固醇饮食。少喝菜汤。
对脂肪肝逆转有帮助的食物可以多吃，比如
1、燕麦：可降低血清胆固酸、甘油三酯。
2、玉米：降低血清胆固醇。
3、大蒜：可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，增加高密度脂蛋白。
4、海带：可降低血及胆汗中的胆固醇；抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
5、苹果：排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。
