也许很多人会很奇怪，僧人每天都是严格遵守寺庙戒律，每日饮食中是没有肉的，又怎么会一半以上都得脂肪肝呢？营养师告诉大家，吃素同样会得脂肪肝，具体请看下文。
首先，吃素者不吃肉类，为了吃饱，便会多吃一些油脂和主食类的食物，油脂类是富含脂肪的，而主食是富含碳水化合物的，主食摄入过多，体内的碳水化合物过量，在体内便会被转化成脂肪给存储起来的，导致脂肪过多，另外肉类是富含优质蛋白质，长期吃素会导致我们身体缺乏优质蛋白质，而蛋白质对于我们脂肪的代谢是具有重要意义的。
吃素不吃肉，会使体内缺乏蛋白质，导致载脂蛋白这种运输脂肪的工具缺乏，脂肪摄入多了，在肝脏内代谢不出去，也就会产生脂肪肝了。
另外，在安静状态下，脂类燃烧提供给人体大约60%的能量供给。与规律运动者相比，久坐少动者的安静代谢率每天要少500kcal，这相当于每天少燃烧30g脂肪。而最新研究发现，运动可引起人体脂肪的重新分布。保持中等以上强度的力量训练，人体内脏的脂肪就会逐渐转移至骨骼肌内储存和燃烧。僧人这一群体往往以静为主，静坐少动是他们主要的生活方式，这会导致身体脂肪蓄积，使肝脏受累，更容易得脂肪肝了。
