你知道“冬吃萝卜，夏吃姜”的道理吗？为什么夏季保健要吃姜？夏季吃姜要怎么个吃法？暑热的夏季，绝大多数人是食欲不振的，那吃姜可以提高食欲的吗？这是为什么呢？因为鲜姜中的辣可以刺激胃黏膜，有利于食物的消化与吸收。而且生姜对防暑消暑有一定的益处。
秋天是生姜收获的季节，鲜嫩的生姜吃起来口感更好呢，但是老话又说了“一年之内，秋不食姜”，这又是为什么呢？
原来，因为随着夏天的结束，天气变凉，秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。因此，秋天最好别吃生姜。秋季并非绝对一点也不能吃姜，关键是不能“多食”。如果患者因患病治疗所需要时也要食用，如秋季治疗风寒咳嗽时会经常用到姜。如果是患有寒性疾病的人，在秋季因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐，此时也应该急服热的生姜汤，可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效。
善用醋姜力，身体好元气！1. 醋与姜双管齐下，能够改善身体不适症状！
醋与姜都是对身体有益的健康好食材， 结合这两者而成的就是醋姜。 醋具有促进血液循环、消除疲劳、分解脂肪等功效；姜则可以温暖身体，具有健胃及让血液保持畅通的功能，维护身体的健康。此外， 姜还能够提高血液循环及脂肪代谢率， 对于解决脂肪型肥胖、畏寒、高血压等具有令人期待的效果。
2. 因为不添加盐、砂糖，最适合减肥及预防生活习惯病！
基本的醋姜能够替代盐、砂糖等调味料，对于必须斤斤计较卡路里的人来说相当便利好用。再加上醋的酸味与姜的香气，做菜时就能少用一点调味料，少盐饮食既美味又轻鬆无负担。减肥中或希望避免罹患高血压、生活习惯病的人，料理时善用醋姜，就能让饮食生活变得更健康。
3. 马上就能做好，既好吃，使用上也很方便！
把姜切碎之后， 放进保存容器内再加入醋，轻轻鬆鬆就做好醋姜了！使用时可以把姜与醃渍液一起加入料理内，也可以只取用姜来炒菜或煮东西，或者只以带有姜香与有效成分的醃渍液来调製淋酱或饮料。除了中西料理，也能够用来製作饼乾、果冻等零嘴点心，运用上十分灵活。
自制醋姜，可依个人喜好来调制！醋姜的多种运用醋的种类、姜的切法都可以随心所欲。依照个人的喜好与使用习惯，自由发挥吧！
1. 初次尝试的人 基本款醋姜
在切成薄片的姜里加入醋，建议可使用米醋或穀物醋。用途广泛，不论是中式、日式、西式菜肴甚至当小零嘴都行。有必要时也可以切丝或切碎后醃渍。
2. 马上就能用 快速醋姜
把姜切成碎末或者磨成姜泥，可以更快释出成分，对于马上要使用的人来说十分方便。平常若有剩馀的少量姜，可以利用这种方式製作后保存于小型容器内。
3. 喜欢甜味的人 枫糖醋姜
製作基本款醋姜时并不需要加盐或糖，但如果喜欢有淡淡的甜味，不妨加点枫糖浆。甜度可看个人的喜好调整，原则上 醋与糖浆的比例大概是6：1。也可以用蜂蜜取代枫糖浆。
4. 可当饮料或零嘴 苹果醋姜
以苹果醋醃渍的醋姜酸味柔和， 特别推荐给怕酸的人。除了能够当饮料或零嘴，这种醋姜也很适合用来调製淋酱。
5. 让身体更健康 黑醋姜
黑醋含有丰富的维他命、矿物质与胺基酸，能够降血压、促进血液循环。使用黑醋醃渍的醋姜，饮食也多了更健康的选择。
