【导读】色彩缤纷的甜椒，夏天做成沙拉看来赏心悦目，其实甜椒富含多种对血管有益的营养素，能清扫血液中的胆固醇，促进脂质代谢，对于高血压，动脉硬化都具有预防效果。此外还有助于提高免疫力，护眼以及预防失智，一道超简单的甜椒鳕鱼子食谱，轻松为家人养生！
红甜椒维生素比青椒多2倍富含多种营养能使细胞活化
甜椒是具有预防高血压，消除疲劳，美肌以及预防感冒等各种营养的食物，绿，红，黄三种颜色中，绿色和红色是同种，未熟是绿色，成熟后转为红色，熟了之后的红色甜椒糖分较高，苦味较少，也多了约2倍的维生素。
由于甜椒维生素甲和Ç含量丰富，能促使细胞活化，也有助于预防中暑，是十分适合夏季的蔬果。此外还含有维生素B1，B2，维生素D，维生素P以及铁，钙等各种营养。
提高免疫力还可以净化血管预防高血压，动脉硬化
甜椒和番茄一样同属茄科，维生素甲含量与番茄相当，维生素Ç是番茄5.8倍的，有助于提高免疫力，促进胶原蛋白生成，由于维生素Ç遇热会流失，直接将甜椒做成沙拉最为理想。而如果想将青椒做成热食，用油炒也能增加维生素甲的吸收率，能帮助修护黏膜，预防感冒病毒的入侵，提高免疫力，也有助于护眼。
而甜椒当中含的维生素P，不仅能够提高维生素C ^的吸收率，还能保持毛细血管的弹性，使毛细血管变得健康，还有助于抑制让血压上升的物质，预防高血压叶绿素。则能够清扫血液中的胆固醇，常吃有助于净化血管和血液。维生素C ^不仅是预防感冒，美肌护肤的维生素，还能够促使脂肪代谢，移除血液中囤积的脂肪，因此甜椒对于有高血压和动脉硬化的人来说，可说是日常保健的最佳蔬菜。
大脑的血流量降低，会导致脑机能的衰弱，食用富含维生素ë的食材，有助于促进血液循环，预防老化，红甜椒就富含维生素E，富含的维生素C ^还有助于提高维生素é的吸收率。
