“三高”即通常所说的高血压、高血脂（血脂异常）和高血糖三种病症的总称，是现代文明派生出来的“富贵病”，故又称之为“文明病”，属于高发慢性非传染性疾病。在我国，“三高”更是以其高患病率、高危险性、高医疗费用着称。
引发三高的主要原因是生活习惯和饮食习惯不好造成的，我们应该先从改变自己的习惯开始，这方面坚持越好，恢复的效果越明显，更可以大大地减少用药剂量对人体的损害。
三高人群最适宜吃的食物
1、芹菜
芹菜性凉，且含有丰富的矿物质和维生素，可增加肠胃蠕动，可帮助缓解便秘和通便。经常使用芹菜的人体内胆固醇含量明显下降，还能降低高血压。但年老体弱、长期胃病者不宜大量进食。
2、菜花
菜花有白和绿两种，但营养价值基本相同。菜花热量低、纤维含量高，且富含维生素和矿物质，是很好的食补食品。菜花中的类黄酮可清除血管沉积的胆固醇，防止血小板凝集，降低心脏病风险。
3、茄子
茄子皮中富含维生素P，可降低血脂和胆固醇，它还能增加毛细血管弹性，改善微循环，起到活血通脉的功效。此外，茄子中的皂草甙可降低血液中的胆固醇，对高血压、动脉硬化患者来说是十分理想的食物。
4、苦瓜
苦瓜性凉味苦，含有苦瓜皂甙，可刺激胰岛素生成，降低血糖。此外，苦瓜中还含有维生素B1、维生素C和矿物质，可调节血脂，提高人体免疫力。
葛根由于老少皆宜且对身体滋补，被誉为“千年人参”。它具备了卓越的扩张血管和疏通血液作用，被誉为“血管的天然支架”，又被称之为“护肝宝”！
葛根粉当中含有大量的大豆甙，可以有效的分解酒当中的很多成分，比如乙醇，减少乙醇对于大脑的伤害，还能减轻酒精对于肠胃的刺激，有效的促进身体的新陈代谢，促使我们的血液加速排解掉酒精毒素。长期服用葛根粉可以完全排出肝脏当中的残留毒素。
葛根降压降脂效果明显：
葛根的功效：升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴。现代药理研究显示葛根中所含的葛根总葛酮和葛根素能使血浆肾素活性和血管紧张素显著降低，血压下降。
葛根能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
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葛根提取物有降糖作用：
葛根对四氧嘧啶性高血糖有明显降糖作用，可改善糖耐量，对肾上腺素性高血糖也有降糖作用。
葛根素能以植物分子的形式进入人体，修复并保护胰岛细胞，抑制胰高血糖素的分泌的同时促进胰岛素的分泌，从而达到降低血糖的效果。葛根素能也能改善胰岛素的抵抗系统，增强胰岛素受体的敏感性，促进与胰岛素受体结合的亲和力，提高胰岛素细胞的生物效应，从而实现稳定快速降糖。
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