菜
篮
子
文摘报·您的生活伴侣
高血压患者在饮食上除了要少吃盐之外，还应多吃高钾食物，因为充足的钾摄入能对抗钠的升压作用。
蔬菜
高血压患者每天要吃250克左右的绿叶菜，还要有500克以上的其他蔬菜来额外增加钾的摄入量。
绿叶蔬菜能帮助保证钙、镁元素的摄入量，B族维生素含量也比较高。但它们富含纤维素，饱腹感太强，加大食量有一定难度。而瓜类、茄果类等蔬菜纤维含量较低，吃进去更容易。
水果
选择水果时不能只是看钾含量的高低，而要看钾营养素密度，也就是用钾含量除以热量的值。如100克香蕉肉当中，含有93千卡的热量，含钾256毫克，钾营养素密度是2.75；100克木瓜的热量是30千卡，而钾含量有182毫克，钾营养素密度是6.06。换一种说法，如果把水果中摄入热量的份额限制在每天200千卡，那么吃香蕉可以获得550毫克的钾，而吃木瓜能摄入1214毫克。
主食
薯类包括马铃薯（土豆）、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）、芋头和山药。它们和白米白面相比，钾营养素密度特别高，还富含维生素C，可有效控制血压。
谷物虽然和大米、白面热量相近，但钾含量也要高得多。煮粥时放点燕麦片或红小豆，煮饭时放点小米或高粱米，都能起到补钾的效果。
