马肉好吃吗_，马肉好不好吃，估计很多人对此都不是很了解吧，其实在我国，马肉的食用历史长达5000多年，马肉也是 中亚，欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。食用马肉最多的八个国家每年大约消耗470万匹马。曾是我国游牧民族主要的蛋白质来源之一。下面就跟51养生网小编一起来了解一下吧。
马肉的营养价值
1、能量：马肉是中低热量食品。瘦身体重管理或控制体重可适量摄入。
2、蛋白质：马肉是高蛋白食物。蛋白质是构成身体、器官、组织、细胞的重要部分。身体的生长发育可视为蛋白质的不断积累的过程。充足的蛋白质对生长发育期的儿童尤其重要。肌肉健身塑形需要有充足的蛋白质的补充。身体在受伤和疾病后，也需要蛋白质作为修复材料。人体的各中生理活动(思维、神经、免疫、消化吸收等等)都需要蛋白质作为重要的调节物质。
3、碳水化合物：马肉是无糖食品。糖尿病、高血糖人群可以选择无糖食品。
4、盐：马肉是低盐食品。钠元素是人体不可缺少的常量元素，但盐(钠)的过多的摄入会增加高血压的风险。高血压人群可以选用低钠/低盐食品。营养师鼓励低盐饮食以降低高血压的风险。
5、维生素：马肉是含维生素B2食品，含维生素B3食品
6、矿物质：马肉是含钾食品，高磷食品，高锌食品，高铁食品
7、NRV%：每100克食物可满足成年人一天所需营养素的百分比。
推荐菜——酱马肉
材料：马肉、盐、白糖、葱、姜、蒜。
做法：
（1）将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。
（2）将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱、姜、蒜，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。
（3）然后把备好的马肉放到酱汤的锅内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。
（4）最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。
（5）等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌，就可食用了。
