根据相关报导，马铃薯富含维生素B1、B2、B6和泛酸等维生素B群，以及氨基酸、蛋白质和纤维素等营养成分，故有“地下苹果”和“人类第二面包”之美誉。
更棒的是，马铃薯易种植、产量高，一年四季都能吃到，经常食用的话，就能轻松降血糖、降血压和降血脂，下面就跟着小编来了解一下吃马铃薯的好处吧！
■每天一颗马铃薯，胜过吃十个苹果！
马铃薯不仅美味，其营养和食疗功效也是毫不逊色的。马铃薯含有丰富的碳水化合物、维生素、蛋白质、纤维素和微量矿物质元素，据研究指出，一颗马铃薯的维生素A含量相当于2根胡萝卜，钾含量相当于4根香蕉，惊人的是，维生素C含量竟相当于10颗苹果，对健康可说是好处多多。因此，平时一定要多吃马铃薯。
■吃马铃薯有助于降血糖、降血压、降血脂
相关专家表示，马铃薯含有大量的抗性淀粉，经常食用不仅有助于减肥，甚至还有防治高血糖、高血压和高血脂的效果。
1、降血糖
马铃薯含有大量的抗性淀粉，而抗性淀粉升糖指数较低，可有效延缓餐后血糖上升，对糖尿病有良好的防治作用。
2、降血压
马铃薯含钾丰富，每100克含有约300毫克的钾，常吃可防治高血压和心脏疾病。
3、降血脂
马铃薯中的抗性淀粉能加快胆固醇在人体内的代谢速度，同时还有助于减少脂肪堆积，故有防治高血脂的食疗效果。
■马铃薯怎么吃最营养？
马铃薯食用方式多元，但怎么吃最营养，最有益健康呢？答案就是—蒸！
蒸马铃薯不仅可避免营养流失，还能保留马铃薯的天然风味。据研究，马铃薯用蒸的方式烹调可保留80%以上的维生素C，而且碳水化合物、纤维素和矿物质几无损失。此外，蒸煮还能使马铃薯中的淀粉颗粒充分糊化，营养物质更容易被人体消化吸收。
小提示：马铃薯带皮一起蒸更能保留营养，尤其是对维生素C的保存来说。
