马齿苋在我国的分布很广，也称是“死不了”，是一种很常见的夏秋季野菜。还记得小时候比较幼稚，常常用马齿苋弄成一小节一小节的，制作成手链玩。殊不知，这个不起眼的野菜竟然是名副其实的长寿菜，它真的有这么神奇吗？我们一起来看看吧！
马齿苋作用1：它不止是一种常见的野菜，还是一种中药材。据《滇南本草》记载：“马齿苋消积滞，疏散中焦郁气、益肝明目，能解重金属铅之毒。”
所以，它是理气宽中、利水消肿、补肝护眼的良药。尤其是对于肝血不足，脾气暴躁、身体提不起劲儿、视力不好，有夜盲症的人，马齿苋可以起到很好的作用。
马齿苋作用之2：立秋代表秋天的第一个节气，但是天气的温度还没有很快的降下来，依旧保持在35度以上，这时候如果我们不注意饮食，去大吃大喝。
就很容易导致肠子的不适，出现腹泻等症状，甚至感染上肠炎，而马齿苋就有清热解毒的功效，吃一些不仅可以帮助我们缓解症状，还可以保护我们的肠胃。
马齿苋作用之3：它的营养价值也是十分的丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B族、脂肪酸、维生素C、黄酮类、树脂、大量的钾盐和多种矿物质等对人体有益的物质。
可以起到增强免疫力、美容养颜、延缓衰老的作用。而且，其中的黄酮类是天然活性物质，还能够缓解生活上的压力、改善不良的情绪反应，从而帮助我们调节睡眠。
马齿苋作用之4：现代药理研究发现，马齿苋当中大量的钾盐、不仅可以辅助高血压的人群降低血压，还可以辅助糖尿病人群调节胰岛素水平，促进胰岛素分泌，从而调整糖代谢过程。是糖尿病和高血压患者可以选择的食疗药物。
那马齿苋这么好，生活中我们应该怎么食用呢？
马齿苋的吃法有很多，大家可以用来凉拌、炒菜、做成烙盒子、饺子、包子、煮粥等等，跟平常的野菜一样吃就可以了。另外，我们在秋季用新鲜的马齿苋泡水喝，还可以预防细菌性肠炎。
但大家要注意的是马齿苋性寒，脾胃虚弱的人、孕妇以及婴幼儿不宜食用。
作者介绍：彭鑫蕊，国家三级公共营养师。
