相信很多人对于高血压都不会陌生，身边的老人甚至是年轻人都会有高血压症状。近年来高血压的患病率也呈现出持续增长的趋势。高血压是否可以预防和治疗？罹患高血压的病人有什么饮食禁忌？高血压病人应该吃什么？
血压是血液在血管内流动时，作用于单位面积的血管壁侧压，是推动血液在血管内流动的动力。收缩压是血管收缩时血液对血管产生的压力，也被称为是高压；舒张压是血管在舒张时血液对血管产生的压力，也称低压。
正常情况下，人的高压是120毫米汞柱（16Kpa）低压是80毫米汞柱。个人体质不同，差异也会略有高低。当血压达到130-139/85-89毫米汞柱时即为“临界高血压”，这时应提高警惕。
高血压生成和什么因素有关？
遗传因素：临床约有60%的高血压患者都有家族遗传史，目前认为是多基因遗传所致，约有40%的高血压患者会有遗传背景。精神和环境因素：长期的精神紧张、焦虑、激动或不良的外界因素长期刺激，也会引起高血压。
年龄因素：高血压发病率会随着年龄的增长而呈现升高趋势，特别是以40以上的人群尤为高发。饮食因素：膳食结构不合理，比如过多盐分的摄入，低钾饮食以及大量饮酒，饱和脂肪酸的过量摄入等都可增加患高血压的风险。
高血压病人应该多吃什么，比如粗粮五谷和蔬菜都是不错的选择。
五谷类
绿豆
绿豆含有的钾和镁，可维持基本的心脏功能；钙则能有效松弛血管平滑肌，缓和神经，进而稳定血压。膳食纤维和维生素C可减少不良的胆固醇及脂肪在血管上的沉积，保护血管以达到降低血压的功效。
玉米
玉米含有的丰富膳食纤维可帮助降低人体胆固醇含量，防止动脉的粥样硬化，而维生素E则能抑制脂肪转为有害的脂质过氧化物。维持血液的畅通，减少血管病变概率。
荞麦
荞麦中含有的大量芦丁成分，可保护微血管，抑制血压上升酶的活性，有利于降低血压。此外含有的镁和钾，可强化心脏功能，避免血管收缩，以加速钠的新陈代谢。但脾胃虚寒、身体虚弱、消化功能弱以及经常腹泻的人群则不宜食用荞麦，以免加重病情。
荞麦含有的膳食纤维可促进消化，所含的维生素E可降低血浆胆固醇水平。在和酸奶同食时，可有效降低胆固醇，和蜂蜜同食，则有引气下降、润肺止咳功效。
黑米
黑米种皮中含有的花青素，可提高血清的高密度脂蛋白胆固醇，对于抑制血液中脂质的过氧化有很好的效果。多食黑米有开胃益中、健脾暖肝功效，但注意未煮熟的黑米不宜食用，对于消化不良或胀气患者也不宜多吃黑米。
蔬菜类
芹菜
芹菜中含有的芦丁也可增加血管弹性，以降低毛细管的的通透性，具有降血压、降血脂的功效。芹菜中含有的酸性成分可使血管扩张，能对抗各种引起的升压反应，从而起到降低血压的作用。
菠菜
菠菜中含有丰富的钾元素，对于血压的控制有较大帮助。钾可以中和体内的钠元素并排除体外以降低血压。菠菜含有的叶酸，可维持血管的健康和完整。值得注意的是，菠菜含有草酸，为避免草酸和其他食物中的钙结合形成草钙酸而阻碍钙的吸收，建议先把菠菜放入沸水中焯烫食用会更好。
油菜
油菜中的膳食纤维可以和体内的脂肪相互结合，能促进胆酸代谢物的排出，从而保持血管弹性，降低血压。油菜中的胡萝卜素和维生素C也都很丰富，也有助于增强高血压病人机体的免疫功能。
然而高血压的预防和治疗才是关键。早在20世纪70年代，我国就有临床研究发现灵芝煎剂可降低高血压，并能改善相关的症状。
张国平等（1999）用双盲法安慰剂对照的临床研究证明，灵芝和降压药有协同作用，可显著提高降压药物的疗效。药理研究证明发现，灵芝确有一定的降压作用。灵芝多糖可降低实验性高血压大鼠主动脉平滑肌中超氧化物的含量，并使得大鼠主动脉平滑肌中过高的氧自由基水平降至正常水平。
灵芝的降压作用也和其所含的三萜成分有关，比如灵芝酸（ganoderic acid）K、灵芝酸S、ganoderal A、ganoderal A和B均能抑制血管紧张素转化酶。该酶活性的增高，可引起血压的升高。因此，灵芝所含的三萜类抑制血管紧张素转化酶活性可能和降压有关。
但实验中用到的灵芝制剂都是经过高浓度的萃取提纯的，其有效成分含量都较高，这也是区别于普通灵芝孢子粉的一个特点，这也从侧面说明了普通孢子粉为什么疗效会这么弱。或许如何开发有效成分含量高的灵芝孢子粉才是灵芝药理今后的研究走向。
