饮食习惯与冠心病的关系非常密切，因此，制定合理的膳食原则对防治冠心病至关重要。
防治冠心病的合理膳食原则如下：
1、控制每日胆固醇的摄入。胆固醇的摄入量每天应少于300mg，或每千卡总热量在100mg以下。膳食中主要限制动物的内脏、脑等食用，一个鸡蛋中胆固醇接近于150mg，当患有冠心病时，应控制鸡蛋的摄入，但每日一个鸡蛋是必要的。
2、限制脂肪。脂肪的摄入量不超过总热量的30%，其中，饱和脂肪酸应控制在总热量食物10%以内，增加多不饱和脂肪酸的摄入，使饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比值为0.7:1:1。以植物脂肪酸为主，适当吃些瘦肉、家禽、鱼类。
3、使用复合碳水化合物，少吃或不吃蔗糖或葡萄糖等简单的碳水化合物。
4、控制总热量，维持正常的体重，总热量限制在标准量以内，使体重维持在标准水平，如果超重（标准体重±5kg为正常），应进一步限制总热量，或适当增加体力活动。糖在总热量中的比例应控制在60%~70%。单糖及双糖应适当控制，尤其是高脂血症和肥胖者更应注意。宜多吃些粗粮，以增加复杂的糖类、纤维素、维生素的力量。
5、适量摄入蛋白质。蛋白质是维持心脏跳动所必需的营养物质，能够增强抵抗力，但摄入过多的蛋白质对冠心病不利，每日食物中蛋白质的含量以每千克体重不超过1千克为宜。因蛋白质不易消化，能够加快新陈代谢，增加心脏的负担。应选用牛奶、酸奶、鱼类和豆制品，对防治冠心病有利。
6、提倡多食用新鲜蔬菜和水果，供给充足的维生素、无机盐和微量元素。膳食中应注意多吃含镁、铬、锌、钙、硒元素。
7、不要将饮用水软化。
8、饮食宜清淡、低盐。对合并高血压者尤为重要，食盐的摄入量每天要控制在5g以下，可随季节和活动量适当增加。
9、不饮或少饮酒，每日引用量不超过30g。适量饮酒可提高高密度脂蛋白胆固醇的浓度，降低发生动脉粥样硬化的危险。但大量饮酒可阻断心脏节律，所以只能饮少量低度酒，避免饮大量烈性酒。
10、提倡戒烟。每日吸烟的支数、吸烟的年数及吸入的深度直接与冠心病的发生率和死亡率有关，所以应该大力提倡戒烟。
11、要多吃一些保护性食品，如洋葱、大蒜、紫花、木耳、海带、香菇、紫菜等。研究人员发现大蒜和洋葱含有精油，这是防治动脉粥样硬化的有效成分。精油是一种含硫化合物的混合物，主要是烯丙基二硫化物和二烯丙二硫化合物。如果按每千克体重2克的标准吃生洋葱，就可以起到预防冠心病的作用。
12、适量饮茶可防治冠心病。茶叶具有抗凝血和促进纤维蛋白溶解的作用。茶叶中的茶多酚，可改善微血管壁的渗透性，能有效的增强心肌和血管壁的弹性和抵抗力，减轻动脉粥样硬化的程度。茶叶中的咖啡因和茶碱，可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，增强心肌功能。
对冠心病的防治应采取综合措施，但由于导致冠心病的多种危险因素均与膳食有关，因此，制定合理的饮食原则是冠心病防治的根本手段之一。
