蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
一、 凉拌茼蒿
1、 用一个比较大的汤锅装3/4的水便可以了，布置炉上开大火烧开。再接着放茼蒿出来可以或许10秒
2、 后来再捞出沥水，再切段便可以了。
3、 不粘锅放置炉子上开中小火。再放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝，姜丝和蒜末关火。
4、 把余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)顺次放入，然后等于汁浇到汤好切段的茼蒿上便可以了。
二、香酥翠茼蒿
1、 把茼蒿洗腌臜，把叶部和根部切成两段。
2、 洗腌臜辣椒去根，前段籽要留下，大蒜切成细蒜粒，接着拿净水洗两遍，再去掉蒜里的粘液。
3、 放油进锅，四成热的时刻放蒜粒，小火炒至酥黄，参预辣椒段，炒至酥红酒可以了。
4、 把茼蒿的根部放进去，大货快炒至色采翠绿后介入白砂糖、一点耗油、盐。再放进茼蒿的叶部，大火炒至叶子变绿，调料平均即可以了。
三、 蒜蓉茼蒿
1、 先把蒜蓉爆香。
2、 倒入茼蒿，大火快炒就可以了。
3、 加盐出来。
4、 尔后这么一碟小菜蒜蓉茼蒿就实现了。
