黑木耳营养丰富，它能够影响血液系统、促进免疫功能、防癌排毒、预防心脑血管疾病......有很多神奇的功效。下面我们就一起来看看它有什么功效吧！
它是“素菜中的荤菜”
竟然有这么多神奇的功效！
1、优质天然补血品
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克。
黑木耳比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。
2、减肥防癌治便秘
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。
同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，由于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益，有“食物中的阿司匹林”之美誉。
4、人体的清道夫
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
5、头发白多吃黑木耳
黑木耳中含有微量元素铁和铜，这两种元素是促进头发黑色素合成的重要元素。头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，贝类食物和坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。
黑木耳的两种做法
简单又营养
一、凉拌黑木耳彩丝 ：防癌、排毒
防癌、补气血
材料：新鲜黑木耳、红萝卜、小黄瓜、紫洋葱、绿豆芽、蒜末。
做法：
1.将黑木耳、红萝卜、小黄瓜、紫洋葱洗净、切丝备用。
2.黑木耳、红萝卜、绿豆芽入滚水川烫，捞起、放凉；紫洋葱浸泡冰水去辛辣味。
3.混合搅拌五种蔬菜丝，加入调味料拌匀即可。
小秘诀：烫过的黑木耳过冰水可以增加口感爽脆度。绿豆芽必须快速过水，太久会让豆芽变太软。
二、黑木耳排骨汤：益智健脑、清肺
主料：小排骨，黑木耳，枸杞。
做法：
1.排骨洗干净，切段；黑木耳事先发好，洗干净。
2.排骨加清水大火煮开，去掉浮沫。
3.排骨、黑木耳、枸杞加一起，倒入瓦铛，高火，煲三小时。盛出时加入少许盐巴即可。
黑木耳有着“素菜中的荤菜”之称，它可以预防癌症、防治冠心病等等功效。黑木耳简单易做的方法学会了吗？记得告诉身边的朋友，健康是吃出来的哦！
（注意：本文所用为基本方，使用前请咨询医生指导。）
