水果能吃吗？南瓜降糖吗？吃肉到底好不好？粗粮畅吃行不行？
作者丨洽尔 × 咆哮姐
来源丨吃的三次方
误区一
糖尿病人不能吃水果
洽尔和咆哮姐时常会听到前来咨询的糖尿病患者说自己为了控制血糖而不敢吃水果，甚至听说不少医生告诉患者不要吃水果。
不少水果确实含有一定量的糖分，但这并不代表糖尿病患者一口水果都不能吃。水果中含有许多对身体有好处的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质。其实只要遵循以下三个原则，糖尿病患者也是可以愉快地吃水果哒：
1 两餐之间吃水果
比起糕点、甜食，水果适合作为两餐之间的加餐或是零食食用，缓解饥饿感，避免下一餐因为太饿吃得过多。
2 控制总量
每天新鲜水果总摄入体积控制在一个拳头大小，像葡萄这样的形状比较小的水果以”一把抓“为标准。不过每个人对于不同水果的血糖反应不同，还是要根据自己的实际情况来做调整。
3 同时吃一份蛋白质
可以根据自己的喜好搭配水果和蛋白质，比如一个小苹果加一小把无盐花生，一个桃子加一小罐无糖酸奶，半根香蕉加一只白煮蛋等等。
（图片来源：http://www.289.com/up/soft/2016/0511/141757_38044968.jpg）
误区二
吃南瓜可以降血糖
南瓜本身是一种不仅好吃（不用调味就甜丝丝的）而且营养价值很高的食物，富含水溶性纤维，还有类胡萝卜素、维生素B等各种营养素。可是南瓜并不像传言里说的可以“随便吃”或者“降血糖”。
南瓜本身含有一定的糖分，根据美国农业部食物数据库显示，100克南瓜里含有6.5克碳水化合物和2.8克糖（不同的南瓜含糖量不太一样）。如果一餐饭里有南瓜，就要相应减少主食和其它根茎类蔬菜的摄入量，避免一次摄入过多碳水化合物，导致餐后血糖飙升。
（图片来源：http://img2.3png.com/5e359a20ed7aff507a5f136df3cfdbadd447.png）
另外，之所以谣传吃南瓜可以“治疗”糖尿病，是因为南瓜里有一种叫“铬”的微量元素。铬可以增强胰岛素的作用，影响营养素的代谢，但目前的科学研究无法证明多吃含铬的食物就可以治疗或者预防糖尿病。南瓜里的含铬量并不高，每100克南瓜里大约有13微克铬，比起实验用量（200微克甚至是1000微克）来说含量太低，再加上需要控制碳水化合物的摄入，我们不推荐无限制地吃南瓜喔。
（图片来源：http://downza.img.zz314.com/edu/pc/wlgj-1008/2016-06-15/4baacebb726c0a3b6514fcd213d727bc.jpg）
误区三
糖尿病患者不能吃肉
洽尔和咆哮姐曾经与患有糖尿病的长辈们一起进餐时发现，他们常常把“清淡饮食”与“少吃肉”相等同。他们对于肉类的限制过于严格，甚至于把一碗汤面里的面吃完，却把肉剩下了。这种“尽可能少吃肉”的观念其实是不正确的。
蛋白质对血糖的影响不大，蛋白质摄入不足容易觉得“不饱”，甚至会摄入过多的碳水化合物，反而不利于血糖的控制。我们建议日常饮食还是要搭配蛋白质才好，每餐蛋白质的摄入量大约是自己手掌大小的一片就足够啦，当然最好是选择植物蛋白（比如豆腐）、鱼虾类或去皮禽肉。
（图片来源：http://img1.shenchuang.com/2016/0223/1456207153809.jpg）
误区四
粗粮可以随便吃
相比于精米白面，粗粮中含有较为丰富的膳食纤维，有利于控制血糖波动，但这并不表示粗粮可以敞开了吃。粗粮的主要成分还是碳水化合物，吃多了同样会造成碳水化合物和热量超标，血糖升高，引发肥胖，还会影响营养物质和一些药物的吸收。如果消化功能较弱，粗粮会减缓胃排空，令人感到消化不良甚至反酸。
所以，合理做法是在控制碳水化合物总量的前提下，将主食的三分之一换成粗粮就好啦。
误区五
“老中医”“老家邻居奶奶”的秘方
可以治疗糖尿病
如果真的有这样的秘方，那全世界研究糖尿病的科学家们不都得扑上去了。
目前的医学水平还无法治愈糖尿病，只能控制血糖，减缓病程，预防或者推迟并发症。
如果得了糖尿病，一定要遵医嘱用药以及规律地测血糖，同时学会通过饮食控制血糖，通过健身提高胰岛灵敏度，这样改变生活方式才是长久之计嘛。
吃饭很重要，让我们一起愉快地吃吃吃吧！
关于作者
洽尔：美国注册营养师（Registered Dietitian），美国塔夫茨大学（Tufts University）营养学、公共卫生双硕士。目前在纽约一家医院从事临床营养工作。
咆哮姐：美国注册营养师（Registered Dietitian），美国约翰霍普金斯大学人类营养学硕士。目前在波士顿一家医院从事糖尿病与肥胖症的临床研究工作。
