得了糖尿病要从“吃”这门学问开始,但是很多患上糖尿病的病友一定知道控制饮食的心酸——即使控制了饮食,血糖还是不稳定。其实这可能是因为大家没有注意到一些吃饭的细节,我们只要细心一点,控制血糖平稳就没有那么难了。
1.选择合适的烹饪方式:越烂,升糖越快
各种食物对血糖的影响不同,烹调方法对血糖也很有影响。总的来说,各类食物做得越稀、越烂,消化吸收得越快、越充分,血糖也就升的越快、越高。所以,糖友在烹饪食物时应注意以下原则:
炒菜前可将食物在开水中焯熟,可以减少炒的时间,减少吸油量;
尽量不要吃粥,如果要吃也要加入薏米、绿豆等粗粮,可以缓解餐后血糖升高速度。
粗粮摄入要适量。如果进食粗粮过多,可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维,易造成早饱、腹胀、消化不良,甚至还可能影响下一餐的进食,同时也在一定程度上阻碍了部分微量营养元素的吸收。科学的做法是粗细搭配,一般比例为粗粮1份搭配细粮3~4份。
烹调食物时不要使用太多的调味料,应尽量清淡;
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2.坚持正确的进餐顺序:先菜后饭
”先菜后饭,血糖减半;先饭后菜,血糖翻番“。蔬菜——主食——肉类,这才是正确的吃饭顺序。先吃粗纤维的蔬菜,增加饱腹感;主食应“少稀多干,少软多硬”,多吃一些含膳食纤维的食物。尽量少摄入高油脂的食物,吃了一定量的主食后,摄入的肉类自然会相应的减少。
说到吃,糖尿病吃水果也少不了,糖友适合吃哪些水果呢?
一、樱桃 有效成分:花青素。
功效:樱桃含有丰富的花青素,花青素能够促进胰岛素的生成,增加人体内部胰岛素的含量,从而有效地降低血糖。
适宜份量:每天5个为宜。
二、猕猴桃 有效成分:肌醇
功效:猕猴桃含有大量的肌醇,肌醇在细胞内对激素和神经的传导效应起调节作用,对调节糖代谢有正效应。另糖尿病患者会比常人更多地遭到自由基的侵害,猕猴桃含有的多样抗氧化剂对自由基有很好的抵制作用。
适宜份量:每天1个为宜。
三、苹果 有效成分:铬、苹果酸。
功效:苹果皮所含的铬元素是糖尿病的“克星”,能提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性,是重要的血糖调节剂;而苹果酸又可以稳定血糖。因此糖尿患者适宜吃苹果;同时,苹果富含钾元素,有降血压和保护心血管的作用,能预防糖尿病心脑血管并发症的发生。
适宜份量:每天1个为宜。
快康达APP提醒:一日三餐加上中间吃些营养美味的水果,是糖尿病友一天中最重要的大事~当然,只有会吃,这才是合格的糖尿病人!