粥的好处众所周知，遍布大街小巷的粥店生意红火。比如小米粥有利于睡眠，燕麦粥润肠通便，而对于饮食有诸多禁忌的糖尿病患者来说，喝粥已经是有点奢望，毕竟大多数粥类食物升高血糖的速度更快一些。即便如此也难以打消糖尿病人喝粥的欲望，糖尿病人能喝什么粥？
花生粥可以说是非常适合糖尿病人的粥类食物，花生是天然食物中维生素B1最丰富的食物。而维生素B1最显著的作用就是参与人体的能量代谢，帮助人体摄入的碳水化合物转化为身体需要的能量。粥类食物中碳水化合物的含量最多，更是需要与之相适应的维生素B1，花生就可以提供更多的维生素B1。有益于控制血糖上升的速度。
花生的蛋白质含量在坚果里高达24%，而且花生中膳食纤维含量也丰富，这两点都能够帮助减缓喝粥后的血糖上升速度。而且花生还含有丰富的白藜芦醇、亚油酸、儿茶素、维生素E等营养成分，对于促进血管健康，预防和缓解糖尿病并发症都非常有帮助。但是要注意，花生虽好，每天一小把（25克左右）就好。这算是因为花生中脂肪的含量也较高，毕竟花生油的食物来源就是我们常吃的花生，吃的太多容易造成脂肪的摄入量超标，不利于身体健康。
