在说芦笋之前我们先来说说糖尿病，这是一种由于胰岛素分泌缺陷或胰岛素作用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病。
坐视不理会造成眼、肾、心血管及神经系统的损害及其功能障碍和衰竭。
正是因为如此严重，所以我们需要在初期有发现三多一少（即多饮多食多尿却体重下降）的情况时，就要采取措施治疗。
芦笋中包括膳食纤维、粗纤维、叶酸、β-胡萝卜素、类胡萝卜素、果寡糖、钾钙铁硒磷锌，B族维生素、维生素C。
那这些对我们的糖友有哪些好处呢？
1.叶酸、类胡萝卜素可改善体内同半胱氨酸的代谢，改善血糖代谢，还可以改善脉硬化等症状，适当的为糖友增加免疫力。
2.而且芦笋中的纤维结合肠道中的胆固醇，可使肝脏中的胆固醇加速排除，转变成胆酸，并降低体内脂成分，可以起到稳定血压的作用。
3.新鲜的芦笋含钾丰富，可帮助调节细胞内的电解质，维持正常的心脏功能与血压
4.由于糖尿病长期不治愈甚至会产生视力下降，免疫力降低的情况，而芦笋恰好可以防治心脏病、胃病、视力减退、高血压、血管硬化、糖尿病、哮喘、肾结石、水肿、慢性肝炎、肝硬化。
5.芦笋中的维生素PP和维生素C及甘露聚糖。胆碱等，可维护毛细血管的形状.弹性和生理功能,对防止心血管疾病有较好的作用。
这么多好处的蔬菜我们只需要清炒就可以食用了，但是这里需要提醒大家的时，痛风、尿酸过高、泌尿道结石患者不宜食用。而且为了大家可以食用到新鲜的芦笋，我们需做到以下两点：
1.由于叶酸怕热且容易被破坏，应避免高温久煮。
2.可用沸水氽1分钟左右，并加入少许盐油、再用冷水泡凉，可保持鲜绿。
