据资料显示，我国在2015年时糖尿病患者超一亿人，而如果不进行干预，到了2040年，患者将超过1.54亿。患病后，糖尿病患者除了要配合药物治疗外，患者在饮食方面，也要格外小心，除了不宜食用各种糖类、蜜饯、高淀粉食物之外，在食用油的选择上，也要留意。
糖尿病患者每天吃多少油最好？
对于糖尿病人而言，无论你选择哪一种油，进入身体后都将增加能量负荷。建议每人每日食用油用量控制在15-25克，具体用量需要根据其他食物中提供的热量，进行综合评估。
吃什么油好？
食用油种类宜多样化。不要老是盯着一种油吃，因为不同的食用油的营养价值也有所差别，经常换着吃，可以互相补充各自的不足。
研究证明，以下5种食用油，对糖尿病患者有益：
1.橄榄油
糖尿病患者的首选油。橄榄油营养价值很高。它的油酸含量高达83%，而油酸可改善血糖应答反应，增加胰岛素的敏感性，并可降低血、和低密度脂蛋白，升高对人体健康有益的高密度脂蛋白，改善糖尿病患者的总体代谢状况，降低患大血管疾病的危险性，所以是糖尿病患者的首选食用油。
2.茶油
又名野茶油、茶籽油，我国食用野茶油已有2300年以上的历史。茶油是野生山茶花的籽榨的油。由于山茶树为天然野生，不需施用化肥、农药，故茶油为名副其实的"绿色"食用油。茶油中单不饱和脂肪酸（油酸）的含量高达79%，其营养成分和医用价值完全可以与橄榄油媲美，是对糖尿病患者健康非常有宜的食用油。
3.花生油
最经济实惠的油。花生油的油酸含量为41%，营养价值仅次于橄榄油和野茶油，而且价格合理，很受老百姓的欢迎。选购花生油要认准品牌，必须是国家检测合格的产品。某些不法商贩卖的花生油，往往黄曲霉毒素含量超标，长久食用，可导致肝癌。用花生油炒菜，油烧到七八分热即可放入葱。姜，不要等油烧得冒烟。
4.玉米油
玉米油的亚油酸占油脂总量的50％以上。亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能，预防和改善动脉硬化，糖尿病,减少心脏病发生等作用。
5.豆油
豆油主产于我国东北地区，其油酸含量为22%。由于其油酸含量低于上述所有油，但是，大豆油几乎是市场上价格最低的食用油。
以下4种食用油，会加重糖尿病患者的病情，最好不要用：
1.棕榈油和椰子油
棕榈油和椰子油是最不适合糖尿病患者食用的油。棕榈油、椰子油和其他植物油相反，主要含饱和脂肪酸（椰子油含92%，棕榈油含42%），而饱和脂肪酸摄入过多，会使糖尿病患者合并高血压、血脂紊乱、冠心病、脑卒中等心血管疾病的危险性增高，还会增加乳腺癌和肠癌的发病率，因此糖尿病患者不宜使用。
2.菜籽油
人体对菜籽油的消化吸收率比较高，但是，菜籽油中油酸含量偏低（仅为20%），营养价值有限。另外，菜籽油中的芥酸，对人体的生长发育可能造成不利影响，糖尿病合并心血管疾病的患者应尽量少吃高芥酸菜籽油，以避免芥酸的危害。因此，如果用菜籽油炒菜，油就需要多烧一会儿，多冒一会儿烟，让部分芥酸挥发掉，以保证安全食用。
3.动物油
如猪油、羊油、牛油等,脂肪含量高。会加重动脉粥样硬化的危险,增加发生心脑血管疾病的风险。
4.蚝油
蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味品。以牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩,加入味精、盐、糖等制成,要少吃。
注意：在各大超市购买烹饪油时，要仔细看说明书，如只模糊地说是植物油，那很可能含有较多的棕榈油，因为棕榈油比较便宜。市售的方便面，大部分就是用棕榈油炸的。糖尿病人也不宜食用。
