在一日三餐的血糖控制当中，其中早餐后的血糖很容易快速升高，达到一天的最高值，血糖波动过大，会损伤血管内皮细胞，导致糖尿病血管并发症提前出现。糖友如何正确的吃早餐非常重要。
1.早餐该吃多少？总量的控制是基础
有一句话说“早餐要吃得像皇帝”，这一句话不适合糖友。对于正常人而言，三餐的比例分配为4:4:2。早餐可以吃全日总热量的40%，糖尿病人的早餐千万不能吃这么多！
在糖友三餐比例分配当中，早餐要比中餐和晚餐吃得少一些，早餐吃全日总热量的20%就差不多了，餐后两小时左右可以适当加餐。
2.优质蛋白类食物延长消化时间
动物性食物需8个小时左右能消化完，而植物性食物2-3个小时就会消化完。所以早餐适当吃点鸡脯肉丝、鱼虾、瘦肉之类，可以延长食物消化的时间，特别是活动量比较大的糖尿病人如果早餐吃得太精细，在十点钟左右就会饿，出现低血糖的症状。所以在早餐当中增加鱼肉类的优质蛋白性的食物很有必要，但不要吃太多，不超过50克为宜。
3.主食多吃全谷物，有利平稳血糖
以全麦食物为例子，全麦的馒头或面包血糖生成指数为40，而精细的白面粉做成的面包，升糖指数为80。建议糖尿病人每天吃120克左右的全谷杂粮，丰富的膳食纤维可以延缓葡萄糖的吸收，使餐后血糖更加平稳。
4.吃的“干”一点，使葡萄糖释放得更缓慢
很多地方的人们有早餐吃稀饭的习惯，稀的食物一般做得比较软烂，消化的时间短，比如白米稀饭，吃进去两小时，升高血糖的速度很快，两个多小时后就会感觉饥饿，可能会出现低血糖的状况。
4.增加蔬菜，营养更全面
在传统的早餐当中，一般都是没有蔬菜的。从均衡营养的角度，早餐需要搭配蔬菜。对糖友来说，蔬菜中含有丰富的膳食纤维和人体需要的多种必需营养素。早餐吃一百克左右的绿叶蔬菜，会使营养更加均衡，同时有利于血糖平稳。
5.控糖小窍门：两餐间加餐
少食多餐，主餐吃六七分饱，在两餐之间安排加餐，是保持血糖平稳的好办法。糖友要巧用加餐使摄入的食物中的糖分和热量更加的平缓和均匀进入身体，使身体的血糖波动更小，同时也降低了肠道消化的压力。
早餐吃对了，对全天的血糖管理起到一个很好的统领作用。早餐吃得不恰当，会使全天的血糖变得很糟糕。每一位糖友都要对自己的早餐进行合理的规划和搭配，让糖尿病管理从健康的早餐做起。
