一、白灼虾
食材：鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法：
1、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
2、水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
3、虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
4、将虾捞出沥净水
5、准备好喜爱的调味料蘸来食即可
二、剁辣椒炒鸡胗
食材：鸡胗，姜末，红剁椒，料酒，青椒，葱，蒜，老抽，盐，香油
做法：
1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可
三、虾皮葱花煎蛋
食材：虾皮，葱花，鸡蛋
做法：
1.把鸡蛋打入碗中，加少量盐，把虾皮，葱花和蛋液搅拌均匀。
2.平底锅中放少量油，待油烧热，把蛋液倒入，煎至两面金黄即可
四、麻辣猪蹄
食材：猪前蹄 (1500g)红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片)
做法：：
1、用刀子把猪蹄刮剃干净。
2、把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。
3、把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。
4、买猪蹄，要买这种带蹄筋的
5、用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。
6、把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。
7、把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。
8、红干椒切段，准备好麻椒一小把。
9、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。
10、放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。
11、倒入清水。
12、开大火煮开。
13、把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。
14、砂锅上炉灶，大火煮开。
15、小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟
