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GI帮你忙
对于糖尿病患者来说，控制血糖是首要任务，膳食是控制、治疗和预防糖尿病的重要环节之一，在选择食物的时候要选择升糖速度慢的食物，哪些食物升糖速度快，哪些升糖速度慢呢？有一个指标可以帮助衡量，就是食物血糖生成指数（glycemicindex ，简称GI）。
食物血糖生成指数是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有意义的指标，指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间（一般为2个小时）内，体内血糖反应水平的百分比值，可反映出食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
- 高GI食物
食物血糖生成指数大于70。此类食物进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高。
- 中GI食物
食物血糖生成指数介于55～70。
- 低GI食物
食物血糖生成指数低于55。在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢。
为控制血糖的需要，建议糖尿病患者尽量选择低GI食物，合理安排膳食。
高中低GI食物大集合
史上最全的食物血糖生成指数，所有图都可以点击放大查看哦！
高GI食物
中GI食物
低GI食物
低GI食物是不是有很多？有了这个表，糖尿病的你还发愁食物选择吗？
参考书籍：
中国食物成分表第2版，北京大学出版社，2009.
中国I型糖尿病诊治指南，中国全科医学，2013年第19期.
文图/营养与健康所 中国疾控动态
