很多糖尿病患者发病前期都会被皮肤瘙痒折磨，今天给大家写一篇糖尿病性皮肤瘙痒患者食谱药膳，希望能帮到大家逐步缓解皮肤瘙痒的症状。
糖尿病性皮肤瘙痒是糖尿病患者常见早期症状之一。瘙痒症可呈全身性，或局部性瘙痒，一般非顽固，并常有脱屑，烦躁不安。这是由于皮肤内葡萄糖含量增高，刺激神经末梢自主神经而功能紊乱，从而出现皮肤瘙痒。糖尿病患者长期慢性脱水，出汗减少，皮肤干燥，也会引起瘙痒；肾功能不全性尿毒症也会诱发皮肤瘙。
临床多见为阵发性皮肤瘙痒，昼轻夜重，初起仅于身体某处，搔抓后扩展到全身，随后干燥脱屑，严重时常抓搔皮肤至出血，痛觉方休。酒后或情绪变化，被褥温暖、衣裤摩擦及热水烫洗等都可促发皮肤瘙痒发作。
由于反复搔抓，致常见皮肤条状抓痕，血痂、继发性湿疹、皮炎，日久皮肤肥厚、色素沉着。口服降血糖药和应用（或联用、单用）胰岛素控制血糖水平是治疗糖尿病性皮肤瘙痒的关键，而后述的食谱和药膳亦有辅助性防治作用，供参考。
食谱药膳方
1.泥鳅菜粥（乌龙粥）
原料：鳅活泥鳅500克，粳米100克，小白菜100克，葱花10克，独头蒜40克，酱油、料酒各10克，菜油、香菜、胡椒粉、味精、盐各适量。
烹饪：粳米淘洗干净，加水适量煮沸后用小火熬成粥；小白菜去根须和老叶，洗净后切碎，加入粥中，用中火再煮沸3分钟即可。另将泥鳅收拾干净，沥去水分，用料酒和酱油腌渍码味10分钟；菜油放入炒锅中烧至六成热，放入备好的独头蒜和泥鳅煎香，加入适量清水（或高汤）适量烩至酥软熟透（脱骨），调入剩余全部辅料入味即可。
热量：3206千焦（767千卡）。
功效：健脾利水，降湿止痒，辅助降脂降血糖。用法：菜粥在空腹时当主食，用泥鳅、独头蒜及味汁佐餐，每7天为1个疗程，可常食。营养成分：100克活泥鳅可食部仅60克，低脂，含黏蛋白、脂肪酸、氨基酸及硒（35.30微克/100克）等矿物质（微量元素）较丰富。
适用人群：糖尿病性肾病、皮肤瘙痒症等并发症患者，大众保健养生者，亚健康人群。
2.薤白独头蒜鳅鱼汤
原料：薤白100克，独头大蒜10个，活泥鳅200克，芹菜50克，姜片10克，盐2克，葱节10克，鸡精1克，菜油10克。
烹饪：将活泥鳅收拾干净，沥干水分；将菜油在锅中烧至六成热，下姜片、葱节煸香，加入高汤或清水约500克，煮沸后加入洗净的薤白、独头大蒜和鳅鱼，中火煮沸后改用文火加盖煨至鳅鱼散刺；加入洗净、切碎的芹菜、盐和鸡精，煮沸3分钟即可。热量：1275千焦（305千卡）。
功效：清热解毒，除湿止痒，降脂降压降血糖，健脾益肾。用法：空腹或餐时食用，细嚼慢咽食薤白、大蒜、鳅鱼肉，温汤送服。7天为1个疗程。营养成分：前述的相关食谱与药已有介绍。
适用人群：糖尿病性皮肤瘙痒患者、大众保健养生者及亚健康人群。
3.洋葱芹菜煎蛋
原料：洋葱丝100克，芹菜节100克，鸡蛋1个（约50克），葱白末5克，盐2克，酱油5克，味精1克，芡粉5克，菜油适量。
烹饪：将鸡蛋打入小碗中，加入葱末和盐0.5克，搅匀成浆，倒入已烧热至六成的菜油（约10克）锅中，摊薄煎成两面微黄的蛋饼，用锅铲切成小块，盛于小碗中备用。再次加油约15克在炒锅中烧至七成热时，下洋葱丝和芹菜节翻炒至断生。加入用盐1.5克，味精1克，芡粉和酱油各5克，高汤15克调成的味汁，翻炒均匀后盛于盘中，再将小碗中的蛋饼摆放洋葱芹菜上面即可。热量：1104千焦（264千卡）。
功效：理气通脉，辅助降脂降压。用法：空腹食用或佐餐食用，宜常食。营养成分：富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质（微量元素）等。
适用人群：糖尿病皮肤瘙痒患者、大众保健养生者及亚健康人群。
4.苦瓜洋葱炒肝片
原料：苦瓜片100克，洋葱丝100克，鸡肝片100克，小葱花5克，盐2克，料酒5克，鸡精1克，酱油10克，淀粉浆、菜油适量。
烹饪：将新鲜鸡肝片用葱花、盐（0.5克）和料酒拌匀几分钟后，加入约10克淀粉浆拌匀，加入预热的油锅中炒至九成熟出锅备用。另将油锅预热，加入苦瓜片和洋葱丝炒至八成熟时，加入用盐、鸡精和酱油及淀粉浆，少许高汤调成的味汁，翻炒均匀，再加鸡肝片翻炒至熟，盛于碗中即可。热量：1120千焦（268千卡）。
功效：理气通脉，健脾清热，解毒除湿，辅助降脂降压降血糖。用法：空腹或佐餐食用，宜常食。营养成分：在前述的食谱与药膳中已有介绍。
适用人群：糖尿病性皮肤瘙痒，大众保健养生者，亚健康人群。
