糖醋排骨，是我走遍天下都不怕的拿手好菜，吃过的人都说好吃，哈哈。有兴趣的朋友可以参考下我的做法。
想要做糖醋排骨的话，最重要的就是排骨一定要选好。其次就是黄糖，黄糖一定要选最老式的，因为最原始的黄糖才好吃。好了，现在就开始来说说糖醋排骨的做法吧！
把排骨焯水，去血水，然后洗干净。把锅热好以后，倒入油，放入切好的姜蒜末，花椒以及排骨，翻炒。直至将排骨炒的有些金黄，这样才好吃。在翻炒的过程中，放入盐，以及用来提色的老抽，鸡精还有几颗冰糖，翻炒好以后，再倒入些热水没过排骨，这样肉质才会更柔软。然后放黄糖和醋一起煮，两者的比例是2:1，黄糖放多点才好吃。
大火烧开以后，改中火盖锅盖继续煮。大概煮20分钟左右，时不时的翻动一下，不然会煮糊掉的哦，然后开盖以后，大火收汁。记住一定不要煮过头，不然糖会糊掉，这样就不能拔丝了。然后最后一步关火，放入炒好的芝麻，这样就大功告成啦。
流口水的小伙伴们可以快点动手试试哦，这些料的量可以根据自己的口味调整哦，做出来的糖醋排骨一定不会让你失望的。
