糖尿病的发病率已高达8.6%，后备的糖友队伍更是占到成人的半数，过去所谓“富贵病”，如今走进百姓家。糖尿病人要想控制住病情，后备糖友要想远离糖尿病，饮食非常关键。
被糖尿病找上门了，应该如何调整饮食习惯？需要马上做出哪些改变？以下一些饮食关键点，你不可不知。
主食习惯要立即做出改变
很多糖尿病人的主食是白米白面，这个习惯必须做出改变。这类主食的主要营养成分就是碳水化合物，在人体内很快就会转化为糖，供应人们活动时所需的能量。糖尿病人和后备糖尿病人大量食用这类主食后，餐后血糖会迅猛上升，病情会愈发加重。其他含糖高的主食，如各种糕点、粽子、汤圆之类，更要少吃最好不吃。那吃什么好呢？富含纤维的主食，耐咀嚼的主食，蛋白质含量较高的主食，比如各种红小豆、绿豆、芸豆、燕麦、荞麦等，因为消化吸收速度比较慢，餐后血糖上升也比较慢，是糖尿病和后备病人的推荐主食。有些食材看上去是粗粮，其淀粉（会转化为糖）含量高，也应少吃。如土豆、红薯、玉米等。
多吃叶菜是个好习惯
糖尿病人由于多尿，水溶性的维生素以及部分矿物质会随着尿液排出，因此，较易缺乏。蔬菜尤其是叶菜，含糖量很低，维生素和矿物质含量则较高，非常适合糖友们食用，推荐和主食一起吃。很多叶菜除了含大量维生素C外，还含有较多的维生素B，现代人越吃越精细，维生素B缺乏现象非常普遍，多吃蔬菜能有效改善。推荐蔬菜和主食的比例是，一口主食，两、三口蔬菜，同嚼。
低脂肪 + 适量蛋白质
身体脂肪比例高了，血糖就难以控制住，因此，饮食要注意低脂。烹调时要少油，平时少吃最好不吃肥肉，猪肉即便是瘦肉，其脂肪含量也不低，建议改吃鸡肉、鱼肉或牛羊肉等，蛋白质含量高，而脂肪含量则要低得多，非常适合糖友们。其他如鸡蛋、牛奶、豆腐等，每天都可以适量摄入，牛奶最好选用脱脂牛奶。
水果还能吃吗？
饮料果汁等由于含糖量太高，应该禁食，那水果还能吃吗？水果和甜饮料不是一回事，糖友们可以稍微吃一点，推荐食用那些餐后血糖上升速度并不快的水果，其果胶和纤维素含量比较丰富，糖分则不是太高，比如苹果、木瓜、杨桃和火龙果、桑葚、杨梅等。
除了可以少量吃水果外，坚果也可以少量吃一点，一天可以吃一小把。不过要注意，吃了这些水果或坚果，就要相应少吃几口主食。
给糖尿病患者特别推荐的低糖餐患上糖尿病，就不能再任性地想吃啥就吃啥了，粗粮要多，白米面要少，蛋白质要优质，更要少油少盐……是不是觉得特别麻烦？别急，我们特别为你精心定制了降糖餐，你照着吃就能轻松降血糖。
红豆饭1小碗+白灼芥蓝蘑菇半盘+蔬菜沙拉半碗+皮蛋豆腐半盘。
做法：
红豆饭：150克红小豆在冰箱中浸泡24小时，连泡豆水一起，和等量大米放入电饭锅中，加入一勺熟芝麻，烹熟即可食用（3人份）。
白灼芥蓝蘑菇：400克芥蓝洗净，不去叶子，根部最粗处十字纵切，先根后叶放入加了半匙橄榄油的沸水中烫熟，捞出放盘中；放1汤匙油炒白蘑菇，加入葱丝、红椒丝、鲜味酱油或豉油，一起淋在芥蓝上。
蔬菜沙拉：小番茄8粒切半，苦菊、生菜丝、紫甘蓝丝各25克，放大碗中，用橄榄油和黑醋各1汤匙调汁，加少量盐和胡椒粉，撒在蔬菜上。
皮蛋豆腐：嫩豆腐半块切碎摆造型，皮蛋半个切碎，加葱花和半勺肉松，分别摆放在豆腐顶上。加少量1/3匙酱油和1/3匙醋浇在皮蛋上。
TIPS:
红小豆的血糖反应很低，大量蔬菜可以供应充足的维生素、钾、钙、镁和膳食纤维，豆腐供应植物性蛋白质。需要提醒的是，红豆不易煮熟，必须提前浸泡较长时间，为了避免变味，建议放冰箱中泡软。
蒸荞麦面半碗+拌菠菜金针菇半碗+鸡肉煮杂菜1碗
做法：
蒸荞麦面：市售湿荞麦面60克蒸熟或煮熟，放入拌菠菜金针菇混合，撒上黑芝麻酱调味汁（黑芝麻酱、盐、香菜碎和少量鸡精调成的汁）一起吃。
拌菠菜金针菇：菠菜300克，去老梗老叶，金针菇去老梗，再加半勺橄榄油的水中焯熟捞出。
鸡肉煮杂菜：鸡块切碎加姜片、香叶、水煮熟，去浮油；放入藕块、海带、魔芋条和泡发干香菇一起，小火煮30分钟左右，煮软后加盐调味，放入鸡肉3-4块。
TIPS:
调味汁不能多放盐，菠菜时放一点橄榄油，有利于促进其中胡萝卜素的吸收。荞麦面血糖反应低，藕块、菠菜、金针菇、海带、魔芋和香菇提供了多种膳食纤维；鸡肉提供了足够的蛋白质，而黑芝麻酱和菠菜提供了钙、镁和多种抗氧化物质。
什锦蒸饭半碗+虾仁煮茼蒿1碗+豆角香菇炒香干丝半盘+猕猴桃1个
做法：
什锦蒸饭：糙米或胚芽米120克，提前加水泡4小时以上，和等量白米一起放入电饭锅中；小蘑菇碎、冬笋碎、胡萝卜碎、牛肉末各30克，一起在锅中放1汤匙油炒香，和大米一起放入锅中煮熟。
虾仁茼蒿：嫩小叶茼蒿300克去根洗净，切成5厘米长段，锅中放油，加几粒花椒和少许姜末，炒虾仁25克，加高汤1碗，煮开后放入茼蒿，再煮3分钟，放1克盐，即可盛出。
炒三丝：豆角、泡发香菇、豆腐干切丝；锅中放油，加蒜蓉和姜末翻炒，然后加入三丝，翻炒后焖2-3分钟，加1克盐翻匀，加半勺酱油勾边增色。
TIPS:
糙米比白米消化速度慢，蔬菜和豆制品都可以延缓米饭的餐后血糖上升速度，猕猴桃提供维生素C，作为甜食食用，其血糖反应较低。茼蒿本身含钠高，略有一点咸味，故盐一定要少放。
八宝粥1碗+焯拌紫背天葵半盘+海鲜豆腐蔬菜煲1碗
做法：
八宝粥：红小豆、红芸豆、大麦、莲子各25克，提前在冰箱里泡一夜，连泡豆水倒入电压力锅中；再加入燕麦片、大米、小米、花生各25克，加水到1200毫升，一起煮成粥（3人份）。
焯拌紫背天葵：紫背天葵300克，去老梗，洗净，沸水中加半匙油焯1分钟，捞出放大碗中，然后取小碗，加捣碎的蒜蓉1匙、葱花半匙、香油1匙、生抽1匙和醋半匙，一起撒在紫背天葵上。
海鲜豆腐蔬菜煲：素鸡豆腐100克；海参片、虾仁、蟹足棒（冻）和菜花块放加少许油的沸水中焯过；白菜切片，魔芋粉丝洗净；炒锅放2匙油，入葱段、蒜茸和姜片炒香，将豆腐与虾仁、海参片一并倒入，烹料酒，翻炒。加入白菜片、菜花块和魔芋粉丝翻匀，再加入1匙酱油，1克盐，半碗高汤，2克鸡精，转入小砂锅中焖8分钟。
TIPS:
八宝粥不会过快地升高血糖，还能提供相当多的B族维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化成分，同时又有非常理想的饱腹感。紫背天葵富含多种抗氧化成分，海鲜豆腐提供较为丰富的蛋白质和矿物质。焯拌紫背天葵在制作调味汁时通常要放点糖来增加鲜味，但血糖高的人不宜。
