1.黑木耳
黑木耳中所含有的多糖成分具有显著的降低血糖、调节血糖的功效。令人关注的是，黑木耳的含钾量非常高，是优质的高钾食物，对糖尿病合并高血压的患者有较好的辅助治疗作用。黑木耳含有人体所必需的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，可抑制血小板凝集，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益，并有一定的抗癌和化解结石的作用。并且含铁量高，有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。
黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻的病人应慎食，否则会加重腹泻症状。严禁食用发霉及有腐败味的黑木耳，以防中毒。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。
干木耳烹调前宜用温水泡发，也可用烧开的米汤泡发，可以使木耳肥大松软，味道鲜美。泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
2.板栗
板栗含有蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、B族维生素和矿物质，能抗衰老、补肾强筋，有益健康。板栗富含膳食纤维，膳食纤维在胃肠内吸水膨胀，容积增加，呈现胶态，延缓了葡萄糖的吸收，减轻对胰岛素分泌的刺激，使胰腺B细胞负担减轻，增加胰岛素与胰岛素受体的结合，减少胰高血糖素的分泌，使葡萄糖代谢加强，维持血糖在较低水平。
板栗宜与大米一同熬煮成粥，不但能增进食欲，而且可健脾强胃。板栗不宜生食。
变质霉烂的板栗不能吃，吃后会中毒。婴幼儿，脾胃虚弱、消化不良者以及患有风湿病的人一次不宜吃得太多。
3.桦树菇
桦树菇营养价值丰富，味道鲜美，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物及多种人体必需氨基酸，还含有维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素pp及矿物质和粗纤维等。常见的一些新鲜水果、蔬菜中一般都只是含有丰富的维生素C、维生素E或维生素A，却唯独缺少了维生素D。但菌类却含有维生素D，其含量比大豆及海带中的含量还高，维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼的健康。很多菌类中还含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此菌类还有“维生素A宝库”之称。
桦树菇中的多糖被认为是目前降糖作用最好的天然物质，同时其中富含的天然纤维也是降低血糖的主要力量。桦树菇的抗病毒作用也为降低胰岛毒性，促进胰岛素分泌起到积极作用。唐仁康桦褐孔菌具有修复已损伤的胰腺组织，增强肝细胞合成肝糖原功能，改善糖尿病患者脂代谢紊乱，清除自由基，改善心脑血管以及抗感染等多靶点药效。官方微信：tangrk007。
