近日，发表在国际杂志Medical Journal of Australia上的一篇研究报告中，研究人员通过研究发现，相比美国的软饮料而言，澳大利亚和欧洲的软饮料中含有高浓度的葡萄糖、低水平的果糖，澳大利亚软饮料中总的葡萄糖浓度平均比美国软饮料的浓度高22%。
文章中，研究人员对比了来自澳大利亚、欧洲以及美国的四种最受欢迎的品牌软饮料中糖类的组成，包括可口可乐、芬达、雪碧和百事；研究结果表明，总的糖分浓度在不同品牌和地理位置间并没有发生明显变化，但在不同国家间特殊糖分的浓度之间却存在一定差异，甚至是具有相同商标名的饮料中也是如此。
目前研究人员并不清楚是否这些差异会给人们的长期健康带来不同的影响，但肯定的是，过量摄入葡萄糖或果糖会促进体重增加，而体重增加被认为和一系列健康问题直接相关，比如2型糖尿病和心脏病等，由于机体会以不同的方式来代谢葡萄糖和果糖，因此其所引发的效应也并不相同。
图片来源：shutterstock.com
蔗糖、葡萄糖和果糖就像在澳大利亚被提到的软饮料一样，在美国称之为“碳酸饮料”，而在欧洲则被称为“汽水”，其是非酒精性的，充满二氧化碳的甜味饮料；人均软饮料的消费上，澳大利亚在排名前十的国家中排第七。糖分是软饮料中的主要成分，其包括葡萄糖、果糖和蔗糖，流行的软饮料中糖分的来源往往会因不同地域而不同，这是因为世界不同区域中糖分往往来自于不同类型的作物。
澳大利亚的软饮料中富含来自甘蔗中的蔗糖，蔗糖也是一般所谓的食糖，其由一个葡萄糖分子和一个果糖分子通过化学键所连接，这就意味着当蔗糖被消化时在血液中会释放等量的葡萄糖和果糖。在欧洲软饮料中的糖分通常来自于甜菜中的蔗糖，而在美国则来自于高果糖的玉米糖浆，高果糖的玉米糖浆由葡萄糖和果糖组成，但相比蔗糖而言其还含有高水平的果糖-葡萄糖组分。
研究人员发现，过量摄入果糖会诱发脂肪肝，在西方国家中脂肪肝影响着大约十分之一人口的健康，非酒精性脂肪肝疾病也是肝脏疾病的主要原因。有研究人员指出，饮食中过量的果糖会以一种和酒精类似的方式来损伤肝脏健康，然而人们更关注的是在饮食中人为添加的果糖，而并非天然来源的；天然来源的果糖，比如水果、蜂蜜和一些蔬菜，其一般并不会被过量摄入，反而这些食物还会提供其它重要的营养物质，比如膳食纤维和维生素等，因此水果并不会诱发机体产生脂肪肝的风险。
大量的葡萄糖摄入会快速升高血糖水平和机体胰岛素的水平，这或许会影响大脑功能，包括情绪和疲劳感等，由于高血糖和糖尿病发病直接相关，因此摄入含有高水平葡萄糖的饮料或许会增加个体患糖尿病和心血管疾病的风险。所有的软饮料都被认为是能量密集型、营养物质含量较差，且对机体有害的，然而研究人员所面临的其中一项挑战就是他们无法确定这些饮料中葡萄糖或果糖的实际含量。
研究人员对人群进行了长时间的跟踪调查，来阐明软饮料摄入和机体反向的健康效应之间的关联，研究者并不清楚是否研究中的个体仅仅是简单地摄入了一些富含能量的食物，也并不清楚是否摄入软饮料和较差的健康行为相一致；因此后期研究中，研究人员还需要进行更为深入的研究来阐明是否摄入含有不同浓度葡萄糖和果糖的软饮料和机体不同健康风险之间存在一定关联。
目前研究人员仍然需要进行大量研究来阐明不同国家之间软饮料糖类组成和模式之间的差异，包括墨西哥和法国在内的一系列国家如今都已经开始对软饮料征税，当然是否采取这些政策或举动能够降低人群肥胖、糖尿病以及心脏病的发病率，还有待于进一步验证确定。
澳大利亚的决策者们目前还没有采取行动来降低人群对软饮料的摄入，当然他们或许需要考虑一系列干预措施，比如在学校和医院禁止出售含糖软饮料等，征税以及调整饮料的营销等。新南威尔士的卫生部门日前刚刚宣布截至今年12月时将逐渐在自动售货机、咖啡店、餐饮服务环节淘汰含糖饮料，这或许是一项大举措。更重要的是，研究人员仍然必须继续增加公众知晓含糖软饮料对机体健康效益的负面影响。
生物易构|更人性的生物化学试剂耗材采购平台
