秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。主要有利咽;通淋;下乳;调经等功效。 还可治疗咽喉肿痛;小便淋涩;预防糖尿病;预防癌症;保护胃黏膜。
黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为"植物伟哥"，可见它的补肾功效。
很多人都不爱吃秋葵，因为这个菜实在是太寡淡无味了，还有一口袋黏糊糊的液体和并没有任何味道的籽，不知道要怎么做才入味、好吃。白灼秋葵蘸酱汁吃是最省事、最健康的吃法了，但是家里人不爱吃，我就掺了几个辣椒一起炒，辣椒的辣味正好弥补了秋葵的寡淡，变得好吃又下饭，家里人都说这个做法不错，您也试试吧。
【材料】秋葵、辣椒、葱、姜、大蒜，植物油、盐、鸡精。
【做法】
1、秋葵、辣椒洗净、切丝。
2、葱姜蒜切碎，起油锅，炒香葱姜蒜。
3、放入秋葵辣椒大火翻炒，可以淋入少许水防止干锅。炒熟后关火，放入鸡精翻匀即可。
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