中医理论观点，气血和毛发的关系非常密切、人体血气旺盛，毛发也旺盛，血气一旦虚亏，毛发就会出现枯萎、稀少或脱落等现象，气血发生病变时，也会出现脱发、白发等疾病。现代医学也认为，头发中90%以上是蛋白质，如果蛋白质缺乏，就会影响头发生长，头发会变细、干燥、无光泽、萎缩、易掉。也直接影响头发生长。所以，治疗和预防过早、过多的脱发，注意营养的补充是十分重要的。
饮食要多样化。要多吃植物蛋白，因为植物蛋白中含有的赖氨酸和精氨酸之比例比动物蛋白低。科学实验证明，蛋白质中赖氨酸与精氨酸比值在1以下，可抵抗血管的衰老，保证毛囊血液的供应。
而黑豆是植物中营养丰富的保健佳品之一。据研究统计, 黑豆含粗蛋白质34%, 比我们常食的肉类还要高, 不仅含量高, 质量也好, 含有较多的丙氨酸、精氨酸等氨基酸, 并且黑豆蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白类似, 必需氨基酸占氨基酸总量的40%以上。黑豆含有较多的不饱和脂肪酸, 我们都知道不饱和脂肪酸更有利于消化吸收, 不会沉积在血管壁上, 造成疾病。黑豆含粗纤维5%, 纤维素多为可溶性多糖,是比较理想的膳食纤维。黑豆含有植物固醇, 植物固醇的最大作用在于不但不被人体吸收, 而且能抑制胆固醇的吸收。黑豆含丰富的抗氧化物质异黄酮类和维生素E, 因此有人指出, 黑豆有抗衰老的功效。黑豆属“黑色食品” 中的一种, 含有几种特有的、很有价值的成分—黑豆色素、黑豆多糖、花色苷等。
《本草纲目》也认为：“黑豆入肾功多, 故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”具有止盗汗，乌发黑发 以及延年益寿的功能。而且根据中医理论“黑豆为肾之谷”，肝肾同源，精血可互化，也可理解为肾水能够滋养肝木，气血和毛发的关系非常密切、人体血气旺盛，毛发也旺盛。因此食用黑豆，是活血明目，治疗肝肾阴虚、改善血液循环、促进毛发生长的好办法。
那黑豆要怎么吃呢？
黑豆500克、水1000毫升（夏季各用1/4量），将黑豆洗净放入砂锅中，加水后以文火熬煮，至水浸豆粒饱胀为度，然后取出黑豆，摊开晾干，撒少许细盐，贮于瓶内。饭后用温开水服用，每日2次，每次6克。具有生发护发之功效。
