生活中，有人经常感到疲倦，他们以为是睡眠时间不足、用脑过度和体力劳动造成的，实际上这也许是偏食酸性食物带来的后果。男性和女性相比，更偏爱吃肉和喝酒，所以，酸性食物过量的现象更为普遍和严重，这使得男性中很多疾病（包括癌症）的发病率都明显高于女性。所以男人非常有必要了解一下与食物酸碱平衡相关的知识。
“笑量藏刀”的酸性食品
食品按其元素成分，可以分为酸性食品、碱性食品和中性食品三大类。含磷、氯、硫等矿物质较多的食物．在体内的最终代谢产物常呈酸性，被称为酸性食品，包括肉类、蛋类、鱼、谷物、豆类、酒类。
含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物常呈碱性，被称之为碱性食品，包括水果、蔬菜、乳制品、海带、碱性饮料等。
食盐的成分是氯化钠，在体内解离的氯离子及钠离子一样多，刚好酸碱衡，所以是中性食物。糖、油、醋等食物所含的矿物质含量甚微，也可视为中性食物。
简单地归纳：动物性食品中，除牛奶外，多半是酸性食物；植物性食品中，除五谷杂粮外，多半为碱性食物；而盐、油、糖、咖啡等，都是中性食物。
但也有少数例外：例如李子，照例说是碱性食品，但它所含的有机酸人体不能代谢，因此会留在体内呈酸性反应。橘子或柠檬则不同，它们含的有机酸人体可以代谢，所以虽然味道是酸的，但是属于碱性食品。
酸性食品大都色香味诱人，因而深受现代人喜爱，不过，可要谨防它“笑里藏刀”哦。
人体酸性化是百病之源
世界著名医学专家筱原秀降先生指出：人体的酸性化是百病之源，当酸素在体内愈来愈多，逐渐累积到一定程度时，量变引发质变，疾病就会发生。
正常人血液的PH值在7.35—7.45，高于7.45为碱性体质者，但这部分人只占总人群的10%左右，更多人的血液PH值在7.35以下，医学上称为酸性体质者，这样的人通常身体处于亚健康状态。
酸碱平衡是人体内重要的平衡因素之一，对人的健康和各项功能的发挥都极为重要。当酸性物质超过了人体自身的调节能力，使人体内环境的平衡被打破时，就产生了酸性体质。酸性体质的人常常处于一种亚健康状态，严重酸性体质的人会出现身体疲乏、记忆力减意力不集中、腰酸腿痛等症状，到医院检查又查不出什么毛病，如不注意改善，就会发展成疾病。
当人的血液PH值低于7时，就会产生重大疾病，下降到6.9时，就会变成植物人，如果只有6.7—6.8时，人就会死亡。医学证明，如果人体倾向酸性，人体细胞的作用就会变差，废物就不易排出，肾脏、肝脏的负担就会加大，新陈代谢缓慢，各种器官的功能减弱，就容易得病。日本著名医学博士柳泽文正曾做过一个实验：找100个癌症患者抽血检查，结果100个人的血液，都呈酸性，也就是说这些癌症患者都是酸性体质。
酸性物质是四大类疾病的“元凶”
归纳起来，由于酸性物质过多而引起的疾病大致可分为四类：
1.强酸与钙、镁等碱性矿物质结合为盐类，从而导致骨质疏松症等疾病。
2．强酸或酸性盐堆积在关节或器官内引起相应炎症，导致动脉硬化、肾结石、关节炎和痛风等疾病。
3.酸性废弃物堆积，使附近的毛细血管被堵，血液循环不畅，导致肾炎及各种癌症。
4．胃肠道酸性过高会引起便秘、慢性腹泻、尿酸、四肢酸痛等症状，胃酸过多会导致烧心、反酸、胃溃疡等。
酸性体质大都是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。由于我们的主食大多是酸性食品，因此，要有高度的警惕，必须注意主副食的搭配调剂，注意酸性与碱性食品的平衡，要控制酸性食品的比例，日常生活中应注意多吃蔬菜、水果等碱性食品，适当增加其比例，以防止酸中毒。美国科学家认为：每天吃十种以上的蔬菜和水果，就可以把患癌的几率降低一半。
