神奇的糯米糯米，别名江米、元米、稻米，为禾本科植物糯稻的种仁。糯米性味甘温，功能补中益气，补肺气，养胃津。现代医学研究证实：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等多种营养成分。
糯米作为食物，是粘性小吃，如年糕、八宝粥、粽子及各式甜品的主要原料，同时也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。
因其具有独特的性味，既可治病疗疾，又可养生保健，临床常用来治疗感冒、胃痛、带状疱疹、滑胎等病证。
同时由于糯米性粘滞，《本草纲目》记载：“糯米黏滞难化，小儿、病人最宜忌之”，故老人、久病体弱者宜慎用。
糯米能治哪些病？1.治感冒：
冬季常见风寒外感，治疗不及时易诱发咳嗽、喘促等重症。治疗此种感冒最好的食疗方法，即流传民间多年的“神仙粥”。此粥疗效显著，流传许久，有歌诀为证：“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜；熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保安康。”
所谓风寒型感冒，表现为恶寒、发热、无汗、头痛身疼，鼻寒（流清涕），打喷嚏，舌苔薄白，脉浮紧或浮缓。常见于冬季以及夏季空调房间受凉等，且未口服西药解热镇痛药等情况，若出现感冒辨证证属风热、暑湿、体虚及兼挟湿、滞等情况则均不适宜此粥。
具体做法：将糯米50克淘洗干净，加适量水煮成稀粥，加入葱白7根(拍破约30克)，生姜切片7片（15克左右)，煮5分钟左右，再加入米醋(约50ml)，煮沸，趁热一次服下，加被盖好，使微微汗出。一般连服2～3日即可。
2.治胃痛：
糯米乌鸡姜方可治疗虚寒性胃痛。患者以上腹痛为主症者, 应属于中医“胃痛”范畴，辨证证属脾胃虚寒证。
主症:
①胃痛隐隐, 绵绵不休;
②喜温喜按，劳累或受凉后发作或加重。
次症：
①泛吐清水；
②神疲纳呆，四肢倦怠;
③手足不温,大便溏薄;
④舌淡苔白；
⑤脉虚弱。以胃痛绵绵，得食则减，喜温喜按为特点。
服用好处：
温中健脾，和胃止痛。《雷公炮制药性解》云：“乌骨毛鸡，味甘性温，入五脏诸经，主虚羸折伤痈疽，及心腹恶气”；生姜辛而甘温，益脾胃，散风寒，合而为温健中焦，每日食之，对虚寒胃痛颇有良效。同时消化系统常见西医诊断为慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等，中医辨证属中焦虚寒者均可服之。
具体做法:乌骨鸡宰杀，去内脏洗净后，腹腔内填入适量糯米和老生姜片30～60g，放锅内蒸至熟透。分2～3天服用，每天2次。
哪些人不宜吃糯米？糯米虽好，但是老年人及儿童进食糯米应慎重。消化门诊常见胃石症患者中，老年胃石症患者常与进食糯米糕、柿子、山楂、汤圆等有关，考虑与老年人胃肠蠕动功能差和消化功能下降有关。
应注意以下两点：
①进食糯米类食物前，可多摄入富含膳食纤维的蔬菜和水果，促进胃肠蠕动。
②每次进食适量，同时避免睡前食用，以免出现消化不良、腹胀、腹痛等症状。
未病防病的中医智慧李东垣在《脾胃论·卷上·脾胃虚实传变论》提出：“饮食自倍则脾胃之气既伤, 而元气亦不能充, 而诸病之所由生也。”提出“内伤脾胃，百病由生”观点。
中医先贤运用包括糯米在内的稻米类食物入药，注重“护胃气”，胃为“五脏六腑之海”，与各脏腑，营气、卫气、宗气的关系密切，保全胃气对当今的养生和治未病思想意义重大，充分体现了中医的整体观念。
随着人们生活水平的提高，未病防病的理念深入人心，以糯米为代表的稻米类食物的营养、药用价值必将得到进一步发掘和利用。
来源：京医通
作者：北京中医医院消化中心 主治医师 丁洋
