感冒风寒—生姜葱白芥菜汤
芥菜很多人以为属寒凉之品，其实芥菜味辛、性温。有温中利气、宣肺豁痰功效。适合用于咳嗽痰多、胸翳不舒、感冒风寒等症。芥菜还有一个好处，就是经过长时间的体力劳动之后，全身筋骨肌肉不适、肢体疲倦，煲些芥菜汤饮用，身体不适状况可消除。
【中文名称】 芥菜，雪里红，油芥菜，大叶芥菜，大芥，黄芥
【汉语拼音】 Jiecai
【英文名称】 Indian Mustard, Leaf-mustard, Brown Mustard
芥菜的功效与作用
芥菜的功效与作用
性味功能】 嫩茎、叶: 味辛，性温。种子: 味辛，性热，小毒。陈年卤汁: 味咸，性寒。嫩茎、叶: 利肺豁痰，消肿散结。种子: 温中散寒，豁痰利窍，通络消肿。陈年卤汁: 清肺利咽，祛痰排脓。
增强人体免疫力
增加对疾病的抵抗力。
2.解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3.止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4.开胃消食
芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
芥菜的营养价值
芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。
2.芥菜含有大量的纤维素和水分。
3.芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
4.含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用
芥菜的选购
大芥菜的外表有点像包心菜，挑选时候应选择包得比较饱满，而且叶片肥厚，看起来很结实的芥菜。
今天推介这款「生姜葱白芥菜汤」对感冒咳嗽风寒者，症见恶寒发热，头痛鼻塞，咳嗽痰多，痰难咯出，浑身骨痛。
感冒风寒—生姜葱白芥菜汤
用料是：芥菜半斤，生姜4~5片，葱白3棵。
做法：芥菜洗净，切块；葱白洗净，切段；烧热5碗水，放入生姜、芥菜，煮20分钟，加入葱白，再煮5分钟即成。
~ 小秘方：此汤老幼可饮，对劳动过量，肌肉酸痛者亦有帮助。但风热感冒，痰黄稠或胃肠有热，晚上流虚汗者不宜。
