大家有没注意到，自己有时吃上火时喉咙痛之后，一不注意受寒着凉了，马上就会转为感冒咳嗽或发烧并咳痰，这是为什么呢?是因为上呼吸道粘膜受损有炎症，导致身体免疫抵抗力下降，很容易就被病毒细菌入侵攻击，而感冒咳嗽发烧了，这就是中医说的风热感冒，先上火，再受寒而致病。
那么，在日常生活饮食当中，我们该如何保护好自己的粘膜呢？
第一、少吃油炸煎烤类不健康加工烹饪方式的食物，油炸煎烤类食物在加工过程中产生的气味、油烟味都有一定的危害。尤其是喜欢长年吃很辣，家里天天爆炒油炸辣椒的，比如四川重庆那边的家庭，这些看着是小事，都被人们忽略了，其实长年累月下来就危害大了，无形中受伤了都没察觉，这一点可以去问问川菜馆的厨师验证一下哈，不喜勿喷。
第二、饮食中不要太过于重口味，太咸、太辣、太酸、太甜都不合适，主要是辛辣刺激类含挥发性物质食物对粘膜的损伤，产生炎症上火，比如辣椒、生姜。小孩的胃肠发育到6岁以上才基本长好，但很多家长从小就不管孩子的胃肠黏膜是否能适应，盲目“锻炼”孩子们，黏膜还没长好刺激受伤了，防御能力就相对更低了，当然适当吃点辣是可以的。
第三、蛋白质含量高的肉蛋鱼虾类要控制好量合理安排，尤其是小儿身体稚嫩，消化系统不够完善，对过多的蛋白质食物吸收代谢不够好。现实中很多7岁以下的小儿经常容易食积上火，大部份是这个原因，除了过多的甜食，主要还是父母喂养给的肉蛋鱼虾太多了。而肉和鱼、虾类都是高蛋白食物，蛋白质分解代谢会产生氨氮酸性物质，刺激损伤粘膜加剧炎症，结果更加上火或者刺激损伤粘膜分泌更多的分泌物（也就是痰的产生）所谓鱼生火肉生痰；
第四、保持居住环境空气湿润，北方都有用暖气，空气比较干燥，空气质量不够好，对小儿稚嫩的上呼吸道黏膜都是较大损伤。所以针对北方幼儿，不单单是提高免疫力，我觉得更关键的是修复粘膜，这个空气干燥，对粘膜是致命伤害。
第五、不要长期呆在有强烈刺激气味的地方，之前就见过一位网友说，公司刚装修完气味还没散就搬进去，然后家里又刚好养了两只猫，结果鼻炎悲剧了，治疗好几年未痊愈，吃尽了苦头。
第六、保持规律的生活作息，少熬夜，均衡饮食，适当多吃些清热润肺，滋阴养液，富含抗氧化物质，富含维生素A/B/C和植化素，富含矿物质钙、铁、镁、钾的蔬菜、水果、粗杂粮，比如萝卜、白菜、西红柿、莲藕、土豆、紫薯、菌菇、海带、银耳、苹果、梨、香蕉、荸荠、绿豆、红豆、小米、燕麦、芝麻、红枣等。
那么，我们人体内的粘膜万里长城是怎么回事呢？请接着往下看
空气当中各种病毒大概有几百种，其中流感病毒300多种，普通病毒有200多种，通过呼吸不断的进入人体。比如冠状病毒、鼻病毒、呼吸道合胞病毒、腺病毒、柯萨奇病毒、疱疹病毒、埃可病毒······空气中大量的病毒，但是，我们并没有各个都住院，都是在看书、写字、玩手机、生活着、学习着。是这些病毒不会进入人体吗？ 当然不是，不然怎么会有那么多人感冒、发烧、咳嗽了。其实，这些病毒无时无刻都在攻击我们想要入血，然后随着血液循环到人体各个器官进行感染、繁殖、攻击。但是这些病毒进不去，因为我们人体有一道万里长城防御线。人体从鼻腔开始，咽喉、气管……一直到肛门，每一个器官都有一层上皮粘膜组织，比如鼻粘膜、支气管粘膜、肠粘膜等等，这一层绵延逶迤的粘膜组织有一道长长的万里长城（粘膜组织） 在防疫着。
这道粘膜万里长城分为2段：一段是呼吸道粘膜（包括上呼吸道和下呼吸道）；一段是肠道粘膜（包括结肠和直肠）。长城上半段（呼吸道）最常见的有9炎，分为上呼吸道感染7炎和下呼吸道感染2炎，上呼吸道感染7炎分别是：鼻炎、鼻窦炎、扁桃体炎、腺样体肥大、中耳炎、咽炎、喉炎;下呼吸道感染2炎分别是:支气管炎、肺炎。长城下半段（肠道）肠炎，只是少数肠道病毒，比如手足口病毒、诺如病毒和轮状病毒。胃炎是另外的原理，不是病毒感染。也就说除了少数手足口病毒、诺如病毒和轮状病毒这些肠道病毒，大多战斗都是发生在长城上半段呼吸道粘膜上的；这些炎症就是发生在粘膜万里长城上的战争，都未突破粘膜万里长城入血。
病毒要想攻克这道长城，可是不容易，因为这里驻扎着五大免疫军团
A、有益菌军团：粘膜表面有着庞大的菌群，分为厌氧菌、中性菌、有益菌三类，主力当然是有益菌了；
B 、粘膜分泌物免疫军团：主要是溶菌酶和SIGA免疫蛋白，动物受伤后都喜欢用舌头舔伤口其实就是唾液中富含溶菌酶。幼儿的SIgA不足成人的四分之一，老人分泌SIgA的能力下降，所以孩子和老人总是容易感冒；
C 、淋巴系统（淋巴细胞军团）：我们人体有2套循环系统，一套是血管网血液循环系统，另外一套就是淋巴系统 ；
D、非特异免疫军团：主要是指T细胞、 NK细胞、补体等固有免疫细胞和固有免疫分子；
E、特异免疫军团：主要是指B细胞，每小时能活化出1000-2000万抗体，也称为体液免疫。
黏膜是个什么概念？
黏膜其实就是守卫孩子身体的万里长城（大人也一样哈）。匈奴大举进攻，在长城和守军的阻挡下，国家才有足够的时间调集大部队打退匈奴的进攻。如果没有长城这道屏障会怎样？匈奴直接长驱直入，一路烧杀抢掠，造成严重破坏。匈奴就是病毒，长城就是黏膜，守军就是溶菌酶、分泌型免疫球蛋白A、巨噬细胞等，大部队就是抗体。也就是说黏膜的阻挡，一方面是避免病毒直接进入血液对身体造成巨大伤害，比如心肌炎、肾炎、髋关节滑膜炎；另一方面是为身体，制造抗体争取足够的时间。如果黏膜出现了损伤，还没等到抗体被大量的制造出来，病毒就从损伤的部位侵入造成炎症了。
很多孩子一感冒就扁桃体发炎或是支气管炎、肺炎就是这个原因。扁桃体部位反复的炎症刺激会造成扁桃体增生、肥大，导致孩子呼吸不畅，严重的会造成面部骨骼变形（也就是所谓的腺样体面容）。民间老百姓传说孩子是纯阳之体肾气足，这个说法有欠考虑，孩子发育和成人没法比的，无论是功能性器官，还是免疫细胞和成人没法比的；老人呢，是退化的厉害，所以，你看感冒基本就是孩子和老人容易中招。孩子的循环能力和成人也没法比，所以体质不错的成人感冒一周能自愈，孩子可能要弄一个月。
鼻黏膜分泌的黏液和溶菌酶可以破坏细菌的细胞壁而使细菌溶解，还能和病毒蛋白结合使病毒失活。平时，我们看到有些人感冒就是稍微有些流鼻涕，很快就没事了，其实就是鼻黏膜这道防线比较强。改善这类问题的思路主要是补充修复损伤黏膜所需的营养物质，同时提升免疫，增强黏膜部位守军的力量。
任何病毒细菌要想入血，必须先破粘膜。所以，长城防护能力（即黏膜强弱）决定人体的免疫能力。人体就像城池，总有防御薄弱的地方，如果这道防线都不能阻挡病毒，一旦被病毒突破黏膜，进入血液，随着血液播散至全身，那就是性命攸关的事情了。如果能够做好以上几点，尽量让我们的这道粘膜万里长城免受伤害，那么你就不那么容易被病毒细菌入侵了。
先写这些，下次继续感冒系列。
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