痛风性关节炎的发作，是由于饮食造成体内尿酸过高，而无法代谢，因此形成尿酸盐结晶沉积在关节间隙与滑膜中，这些结晶不但刺激关节产生疼痛，同时为了消除它们，吸进来的白细胞还会造成局部的验证，从而释放更多的物质引起疼痛 ，如果说就像往关节里塞沙子一点也不夸张，但不如说，就是这样的。
痛风患者首次发作通常在半夜或清晨，从睡梦中痛醒，有头痛、发热、口干口苦、红、肿、热、巨痛症状。早期多累及足跟、指、趾等中小关节，晚期可见关节僵硬、畸形、指间、耳轮、肿大、指掌处呈现黄白色痛风，或破溃形成瘘管。
痛风患者需要特别注意饮食，以下是痛风患者应极力避免的食物：
痛风发作时，可采取以下措施，减少疼痛感
一、冰敷
患部疼痛时，可以使用碎冰冰敷。冰块有麻痹及缓解疼痛的作用。将碎冰袋置于患部关节上10分钟，中间最好垫个毛巾或海绵。
二、抬高患部
在急性发作期间，家属应该帮助患者抬高患肢，让患部休息。还要注意使床单及毛毯不致压到疼痛的部位。
除此之外，还可常服菊苣栀子茶，减缓痛风
菊苣根主要成分有糖类、有机酸类、生物碱类、三萜类、倍半萜类和香豆素等，对于降尿酸的医学作用明显，栀子花中富含的栀子苷可通过促进尿酸排泄降低高尿酸血症患者的血清尿酸水平。其他成分则有利尿、消肿、解毒提高机体免疫力等作用。
出自《金匮要略》：
将菊苣、桑叶、栀子、葛根、百合各取5克，洗净入锅后煮上一个小时，等到所有食物都煮熟，并且出味，将汤倒出，每天喝2-3次即可。没有条件的人可以冲袋泡茶，看好配方即可。
