类风湿关节炎（RA）引起疼痛、肿胀和关节僵硬，但药物不是打击它的唯一途径。RA的许多不适来自相同的来源——炎症，这可以通过改变你的饮食来减轻。
根据2017年2月在《关节炎护理与研究》杂志发表的一份报告，近四分之一的受访者表示，改变他们所吃的东西会影响他们的症状的严重程度。生物改良抗风湿药物（DMARDs）的 100多名受试者表示，以甜点和苏打水为代表的糖类，使人感到恶化。
抗氧化丰富的食物有助于减少炎症
研究人员不确定什么是确切的机制，但他们认为高抗氧化剂的食物（如菠菜）有助于减少可能导致RA疼痛的全身性炎症，被称为自由基的化合物具有破坏健康细胞的能力，抗氧化剂可以破坏自由基。
炎症导致疼痛症状
RA疼痛的根本原因是某些激素和化合物的释放，这些激素和化合物会引起身体的免疫反应。“在RA的情况下”，Malik博士说，“免疫系统变得越来越活跃，多动症是导致身体变得过于敏感，破坏自身健康细胞的原因。“
加热会失去最大营养
菠菜含有维生素A每日推荐量的56％，维生素K的81％是血液凝固和骨骼健康的重要组成部分。为了最大限度地发挥健康的好处，尽可能地吃它。Malik说：“菠菜中发现的营养物质如叶酸、维生素C和维生素K对光或热敏感，所以如果加热后则会失去一些。
三种智能方式多吃菠菜
这里有一些美味的做法，如何使这些健康的叶子成为您更好的饮食的新主食：
1.菠菜配对大多数沙拉固定，但尝试用烤鸡、西红柿、橄榄和feta来顶级地中海风味的餐点；
2.通过将其与芒果、浆果、橙汁或菠萝汁混合制成美味的菠菜绿汁，要制作浓稠稠度的饮料，加入鳄梨、酸奶、豆浆或少量坚果；
3.菠菜酸奶浸泡，用砂浆和杵将两个丁香大蒜和一茶匙的盐捣碎。加入一汤匙柠檬汁和一汤匙橄榄油并搅拌在酸奶中。结合切碎的菠菜和草药，如莳萝或欧芹，并搅拌在酸奶和大蒜混合物中。
