辣是中国人喜欢的味道，它丰富了人们的饮食生活。但据了解，喜欢吃麻辣烫、腌制等食物的人群，容易被刺激黏膜，使黏膜发生病变，因而患上口腔黏膜白斑的几率也高出普通人很多。甚至，还有些人因症状不明显，忽视了病情，仍然保持之前的不良饮食习惯，最后会让口腔受到过多的刺激而演变为口腔癌。
有数据显示，我国达到牙齿健康标准的人不足1%，国内口腔疾病的成人发病率占中国人口的60%~80%。不仅如此，口腔癌增长的速度惊人，中国40年来口腔癌死亡率增加了4倍。而在全国口腔癌高发地区中，湖南不幸成为了榜首位置。
为何湖南口腔癌的发病率如此之高呢？除了与湖南人爱嚼槟榔的习惯外，还与他们不健康的饮食习惯，爱吃太烫太辣的食物有关。
口腔黏膜是一层比皮肤薄得多的上皮组织，非常娇嫩，天生就不耐烫，惧怕辣。在接触75℃左右的热食热饮时，我们娇嫩的口腔、食管黏膜就会有轻度灼伤，而灼伤的粘膜表层会脱落、更新，细胞会迅速增生、更新、补充。在这种情况下，一旦细胞的增生速度异常加快，或在不良刺激（如辛辣刺激）下变异，就可能发生癌变。
此外，粘膜在热刺激下不断增生的同时还会增厚，增厚的粘膜对热刺激、辛辣刺激反应会越来越不敏感，这样使人越来越不怕烫、辣，口腔黏膜就会越增越厚，形成恶性循环。
在这里，小编要提醒喜欢吃麻辣烫的小伙伴们：如果发现口腔里出现白斑，你就应该尽量减少吃麻辣烫等刺激食物的数量和次数；而如果有了红斑，或斑块变硬，特别是出现溃疡和出血症状时，则要特别当心，避免发生癌变情况。
温馨提醒：日常如何预防口腔癌？
保持生活规律，按时作息；
戒烟限酒，改变咀嚼槟榔、爱吃辣烫等不良习惯；
注重口腔卫生，正确刷牙，预防龋齿，定期洗牙，清洁牙结石；
对于超过两周不愈的口腔溃疡，要及时就诊；
及时治疗癌前病变，如口腔黏膜白斑、扁平苔藓、口腔黏膜下纤维性变、慢性光化性唇炎等；
及时去除不良修复体，到正规的医疗结构接受修复治疗。在不良修复体引起口腔溃疡的患者中，发生口腔癌的风险高于常人2.3倍；
平衡饮食，减少脂肪摄入量，增加蔬菜、水果。提高维生素A、B、E和微量元素硒的摄入量。
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