口臭是什么引起的呢？引起口臭的物质又有哪些呢？下面我们来看看！
口臭大部分是由口腔内细菌的代谢产物引起的。早在1970年， Tonzetich等就证实了口臭与VSC密切相关，特别是与硫化氢和甲硫醇的关系密切。硫化氢和甲硫醇大约占VSC体积分数的90%，是引起口臭的最主要物质，其在口腔内主要来源于含硫的氨基酸，比如胱氨酸、甲硫氨酸、色氨酸和鸟氨酸等；但是，口腔内难闻的气味并非完全是由VSC产生的。有研究显示，部分口臭患者的口臭指数很高，但其VSC水平却很低，那么，必然还存在着其他的挥发性致口臭物质。有研究认为，当口腔表皮细胞有坏死分解时，会产生不含硫的口臭气体，包括尸胺、腐胺、吲哚、粪臭素、丙酸和异丙酸等。在体外试验中，细菌通过分解赖氨酸，也可以产生与口臭密切相关的尸胺。
除了上面提到的硫化物以及尸胺和丙酸等以外，口腔中细菌产生的致臭物质还有很多。有研究者通过对6个舌苔上的细菌进行培养24h后发现，舌苔上还有超过85种的挥发性有机
（volatile organic compound，VOC）也能产生臭味。当将舌苔置于酪蛋白培养基中培养时，致臭物明显增多并有新的至少包括6种含硫化合致臭物出现。由于口腔内的一些细菌未能在体外被培养和最终确定，所以其产生的一些致臭物质还有待于进一步的研究。目前，已知的口腔内致臭VOC如下[12-14]：硫化物有硫化氢、甲硫醇、烯丙硫醇、二甲基硫醚、二甲基二硫醚和二甲基三硫醚，短链脂肪酸有丙酸、丁酸、戊酸、异戊酸、己酸、 2,3-二乙基丁酸、十二烷酸和十四烷酸，多胺类有尸胺和腐胺，醇类有1-丙氧基-2-丙醇，苯化合物有吲哚、粪臭素和嘧啶，丙氨酸类有2-甲基丙烷，含氮化合物有尿素和氨。此外，还有酮类。
