长口疮很常见，很多人觉得是蔬菜水果吃少了。其实并非如此，与口腔溃疡关系最密切的并不是蔬菜水果中富含的维生素C，而是维生素B族，特别是B2，而后者含量最多的并不是水果蔬菜。
大多数口疮是饮食不均衡造成的，而饮食不均衡就很可能缺乏多种维生素，不止于维生素B族，所以最好同时补充多种维生素，除维生素B族外，维生素C也很重要，维生素E、维生素A也要补充。
如果补充维生素后口疮还是不好，这个时候要想到还有锌缺乏的可能，因为缺锌会影响伤口愈合，如果你的溃疡是在吃饭时不留神咬破了，长时间不愈合而形成了一个溃疡，这个时候可以试试“葡萄糖酸锌”，口疮的问题可能就解决了。
从理论上说，大剂量的维生素对口腔溃疡有治疗作用，可以使之更快愈合。所谓“大剂量”是指超出一般饮食推荐摄入量，比如维生素C的推荐摄入量是每天100毫克，维生素B1、B2和B6的每天推荐摄入量只有1.2毫克，但在治疗口腔溃疡时，维生素C每天300-600毫克，维生素B1、B2和B6每天15-30毫克。因为“大剂量”的作用超出了纠正营养缺乏的范围，而是一种治疗作用，所以只能短期应用，一般用上一两个星期。而且，并不是所有维生素都“大剂量”摄入，比如维生素D、维生素E，它们是脂溶性的，过量后能迅速排出，容易引起中毒，还有就是锌、铁等矿物质，也不能“大剂量”摄入。
口腔溃疡是种复杂病症，有些时候与免疫性疾病、感染或综合因素有关，甚至是一些复杂疾病的症状，比如一些难治性风湿免疫性疾病，而不是维生素缺乏那么简单，仅仅补充维生素也不能治好。
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