蒲公英是我们最熟知的一种植物，个头小又随处可见，不论农村田间地头，还是山林草地，到处都有开着小黄花的蒲公英。还记得小时候一看到蒲公英开花，就忍不住去吹的满天飞，很是好看。但是很多人都不知道蒲公英可以吃呢，还有许多作用和功效呢。
蒲公英，味苦、甘，性寒，归肝、胃经。具有清热解毒，消痈散结，利湿通淋之功效。
蒲公英，又称作“婆婆丁”，是女性的“保护伞”，不仅对女性乳痈有帮助，对泌尿系统感染也有消炎作用。常用于散结通乳、治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。
美国农业部第八号公报指出，从整体营养价值来评估，蒲公英在绿色蔬菜中排名前四名。
蒲公英可以说是地球上营养最丰富的蔬菜之一。生蒲公英富含蛋白质、维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。蒲公英中还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效的营养成分。
一碗煮过的蒲公英叶子含有钙147毫克、钾244毫克、强健骨骼的维生素K203毫克，还有高达3克的膳食纤维。
蒲公英是绿色蔬菜中含β-胡萝卜素最多的，而维生素A的含量在所有食物当中排名第三，只要一小碗就有超过10000国际单位的维生素A。
不止如此，一碗蒲公英含有4944微克的护眼营养明星：叶黄素与玉米黄素。
同属草类，蒲公英是"草根"形象，比起"冬虫夏草"相形见绌。可是，后者虽说可以提高免疫力，但是对嗓子上火、扁桃体发炎却是无能为力，而且，还会加重上火势头。这时，"救兵"非蒲公英莫属。
蒲公英有“天然抗生素”的美称，是治疗嗓子干疼的天然消炎药，去火消炎效果十分不错，被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的 "八大金刚"之一，在一定程度上可代替抗菌素，有广谱抗菌素的作用。在临床应用方面，蒲公英的应用范围很广，广泛用于治疗各种炎症、感染性疾病达40多种。
一、治疗口腔溃疡
春天北方的气候还是比较干燥的，很容易出现我们常说的“上火”的症状。蒲公英含有多种营养，具有清热解毒的作用，由于上火引起的口腔溃疡有治疗作用。
反复性的口腔溃疡不是因为上火引起的，是因为细菌（溶血性链球菌），这种细菌很难以消灭，但蒲公英可以作用。
蒲公英治疗口腔溃疡，可以直接把生的蒲公英洗干净之后直接嚼碎，含在嘴巴里大约5分钟在吃进去。也可以直接煮水喝蒲公英茶。
二、治疗胃疼、消化不良
很多人到了炎热的夏季，没有胃口，或者消化不良、食欲不佳，吃点冷凉食物，还会出现胃疼等情况，这个时候，可以泡上一杯热的蒲公英茶，喝下，可以改善消化不良，增加胃口，缓解胃痛。
蒲公英为治疗胃痛之佳品，食滞化热、脾胃湿热、肝郁化火及胃火炽盛等所致的胃脘痛、胀满、呕吐吞酸等皆可应用。《医林纂要》载蒲公英“补脾和胃，泻火”
三、治疗护肝排毒
蒲公英入肝、胃经。擅长排肝毒，去肝火，修复损伤的肝细胞，对饮酒后的肝损伤修复效果很好。其清肝利胆作用十分好，对肝炎、脂肪肝等都有很好的保护效果。另
外蒲公英有尿床草的美称，可以利尿，对增强体内毒素的排泄有很好的作用。如果你总喝酒，可以用蒲公英茶来作为日常的茶饮，可很好的养护肝脏。
蒲公英可清热解毒，广谱抗菌，经常饮用有助于排除全身毒素，能够很好的改善皮肤出现皮肤炎或者是湿疹等情况。并且对内热引起的痤疮、甚至伴发红肿的痘痘，都有很好的改善效果，非常适合要进行排毒的人作为日常茶饮。
四、美容养颜
蒲公英的叶子中含有大量的蛋白质、脂肪、微量元素以及碳水化合物还有维生素等等，经常服用蒲公英水能够很好的改善皮肤出现皮肤炎或者是湿疹等情况。除了蒲公英中含有的叶子对身体很好之外，花朵服用之后对于身体的好处也有很多，一些经常长斑的女性可以多喝哦，因为蒲公英花朵具有去除雀斑的作用。
五、防治肿瘤
现代研究发现，蒲公英的叶子具有很防治肿瘤的作用。将新鲜的蒲公英叶子或者是晒干之后的蒲公英用开水进行冲泡，然后代替茶水服用，具有很好的清热解毒以及抵抗肿瘤的作用，同时还能够更好的提高身体的免疫力。
六、消肿散结
蒲公英不仅是一味食材，还是一味药材，据《本草纲目》中记载：“蒲公英治妇人乳痈肿，水煮之后立消之，可消热毒、消恶肿、散滞气”所以，它也是一味清热解毒、消肿散结的良药。
尤其是对于哺乳期的女人来说，如果出现乳房红肿、乳汁不通畅的情况，可以适量的喝些蒲公英水来消肿散结，能够起到很好的效果呢。
一：不能一次性喝太多
蒲公英虽然很好，但是一般每天饮用量在3-5g即可，过量饮用蒲公英就像大量饮用冰水一样，也是会有伤身的可能的。毕竟蒲公英是很寒性的食物，多吃对身体也不好。很容易一导致出现各种胃肠道不适的情况，例如恶心、想吐以及腹部不适还有拉肚子等等情况。
二：脾胃虚寒者，不单独喝
蒲公英性微寒，脾胃虚寒的人不建议单独饮用，可以搭配温和的刺玫花、大枣、姜片等一起，中和其寒性后在泡水喝。
三：低血压者，不喝
蒲公英根泡水，有一定的降压效果，所以低血压者要慎用。
四：过敏者，不喝
这一点无需多言，虽然鲜有人对蒲公英过敏，到万事非绝对，还是有极少数人对于蒲公英会有过敏反应，如饮用蒲公英水之后身体出现小疙瘩或者瘙痒症状，这些都是属于过敏的情况，一旦出现过敏状况就不应再饮用。
五：寒性感染不喝
蒲公英是清热的药物,对于热性感染有一定疗效。但并不是所有感染和感冒都属于热性的,有些炎症是寒性的感染,而且伴随身体虚弱的情况。因此此时并不适合喝蒲公英,喝了反而容易加重病情。
首先你可以将蒲公英清洗干净，蘸酱吃，略有一点点苦味，但是味道非常清香爽口。其次，做凉拌菜。如果你认为生吃太苦，还可以用热水焯一分钟左右，用冷水冲一下然后凉拌成小菜，加上辣椒油、盐、醋、蒜泥等，别提多美味了。最后，还可以将蒲公英焯水后，剁碎，加上调味料、肉，包成饺子、包子等，也是非常不错的。
搭配一：蒲公英荷钱茶(祛湿)
取玫瑰花瓣0.3g，蒲公英根0.7g，荷叶2g，做成蒲公英荷叶茶包，每日取一包泡水代茶饮即可。
蒲公英有"天然抗生素"的美誉，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用。
《本草再新》载：荷花"清心凉血，解热毒，治惊痫，消湿去风，治疮疥。"荷叶作为药用，主要是取其芳香化湿和淡渗利湿的功效。
而刺玫花，味辛、甘，性微温。理气解郁，化湿和中，活血散瘀。加入刺玫花，既可以中和蒲公英的寒性，还可以抗菌消炎、暖胃止痛，也能调理痛经。
搭配二：蒲公英桂花茶(降血脂)
取蒲公英叶2.0g、绿茶龙井0.8g、桂花0.2g做成蒲公英桂花茶包，取一包，热水冲泡代茶饮即可。
绿茶可以降低人体胆固醇和甘油三酯的含量。另外,绿茶中还含有特效成分儿茶酚，具有防止血液氧化的作用，让血液循环更加顺畅。
蒲公英可以清热解毒，去火消炎，并且有助于利尿消炎，促进体内水分代谢和加快有毒物质排泄，有很好的解毒作用，能够增强肝脏的排毒作用，对改善血液健康具有很好的作用。
桂花茶味辛，性温，香味清新迷人，具有止咳化痰、养生润肺之功效，解除口干舌燥、胀气、肠胃不适；经常饮用，还可以改善口臭。
