猪身上有一东西比肉还好吃，不腻还筋道，失眠多梦人吃更是好，它就是猪心。
猪心，口感细腻，有瘦肉的口感却又不塞牙，特别是我们内蒙农村的做法，更是咋吃都不腻，并且做法也更简单，说白了就是加点料煮熟，蘸点汁一吃，那叫一个香，最适合下酒，越吃越是爱，就连家里的小朋友也吃个不停。
猪心的营养很丰富，还有一定的安神功效，猪心里面含有一种类似镇静剂的成分，能平缓情绪、放松肌肉，所以有经常失眠、焦虑的人群食用很是不错，能达到养心安神的目的。
【凉拌猪心】
食材：猪心1个，大葱2段，姜1大块，八角2个，花椒一小撮，料酒2勺
蘸汁：蒜末、米醋、生抽、香油几滴（喜辣的加点辣椒油）
做法：
1 备好食材
2 猪心划开，洗去里边的淤血，再泡去血水捞出备用
3 猪心冷水入锅，放葱姜、花椒、八角
4 加点料酒
5 大火烧开，撇去浮沫
6 放点盐，中火煮半小时左右就可以捞出了。晾凉切薄片，配蘸汁一起上桌食用
宝妈小贴士：
1 猪心切开煮熟的更快
2 猪心切开后要清去里边的淤血块，泡去血水，这样不腥、颜色也好
