中国四大名梨之一,原产地:砀山
砀山酥梨驰名中外,果大核小、黄亮美观、皮薄多汁、酥脆甘甜,并兼有止渴生津、社热消暑、化痰润肺、止咳平喘、通便利尿之功能。砀山是以酥梨生产为龙头,多种水果并存的综合水果大区,县园艺场获“国际龙马金奖”的“砀园”牌酥梨,果园场的“翡翠”牌酥梨,县果科所的无公害套袋酥梨,西南门镇的囗子贡梨,良梨镇的“皇考梨”,唐寨 、李庄镇的高产、优质的高档品种酥梨等数家拳头产品,以及县市力集园艺场被颁发了绿色食品证书并评为“中华名果”的“仙园牌”酥梨,更是名驰九洲,誉满天下。
梨文化之砀山梨营养价值与药用:
砀山梨,自古以来就是广大群众喜爱的水果,营养十分丰富。据测定,砀山梨含有85%左右的水分、6%-9.7%的果糖、1%-3.7%的葡萄糖、0.4%-2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中,约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。此外,砀山梨还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等。砀山梨味甘微酸、性寒、无毒,具有“润肺凉心,消炎降火,解疮毒、酒毒”的作用。《罗氏会约医镜》指出:砀山梨“外可散风,内可涤烦。生用,清六腑之热,熟食,滋五脏之阴”。同时砀山梨的营养含量还有:
⑴砀山梨含有85%的水份,6-9.7%的果粮,1-3.7%的葡萄糖,0.4-2.6%的蔗糖。
⑵在每100克可食部分中,约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。
⑶还有一定量的蛋白质、脂肪、胡罗卜素、维生素B1B2、苹果酸等。
⑷砀山梨味甘微酸、性寒、无毒,具有"润肺凉心,消炎降火,解痰毒酒毒"的作用。
梨文化之砀山梨的吃法:
秋冬季节,气候干燥,人们常感皮肤瘙痒、口鼻干燥,多干咳少痰,如常吃梨便可缓解秋燥,有益健康。
一、生吃梨:可解除上呼吸道感染所致之咽干痛痒、声音嘶哑、干咳少痰、便秘、溺短、疮疡发作、烦渴思饮等阴虚、虚热之症状。
二、将梨取汁加胖大海、冬瓜仁、蝉蜕及冰糖适量煮服饮之,秋冬亢燥,阴虚阳旺之人津液易亏,咽干喉痛而常服此饮者,有滋润咽喉、补津充液之效。
三、用生梨块加冰糖或蜂蜜熬汁浓缩收膏即成“秋梨膏”藏于瓷坛中,早晚各服2至3匙,可止肺热咳嗽。
四、生梨片加杏仁15克,桔梗、川贝各6克,胖大海3克同煎,对因伤风感冒后痰液黏稠、久咳者有效。
五、梨一只,横切顶尖成一帽盖,挖空核仁放入川贝3至6克加冰糖或蜂蜜少许盖回梨帽置于锅内,隔水蒸熟,即可食用。可治久咳不愈、胸肋疼痛。
六、用上法,放黑豆于梨中隔水炖熟服用,对长期阅读书报引起视力减退及慢性支气管炎患者,经常食用确有疗效。
梨富含葡萄糖、果酸、铁等多种微量元素,以及维生素A、C,确为不可缺少之果。但因其性质寒凉,一次不可过多食用,以免影响脾胃。
砀山梨文化之梨十八疗法
一、治火眼肿痛
≮美食配方≯
黄连、梨各适量。
≮美食做法≯
先将梨洗净,去皮,去核,绞汁,然后再将黄连浸于梨汁中,以梨汁点眼。每日数次。
二、治小儿厌食症
≮美食配方≯
鸭梨3个,粳米50克。
≮美食做法≯
将鸭梨用水洗净,连皮切碎,去心,加适量水,用文火煎煮30分钟,捞出梨渣,再加淘净的粳米煮成稀粥。
≮美食服法≯
1日内2~3次,每次1小碗,连服10日为1个疗程。
≮美食功效≯
养胃醒脾。
三、治小儿风热
≮美食配方≯
雪梨3个,大米适量。
≮美食做法≯
将雪梨洗净,切片,再将大米淘洗干净,然后一同放入锅内,加适量水煮成粥,即成。
≮美食服法≯
食之。
四、治百日咳
配方一:
≮美食配方≯
大梨1个,麻黄1克。
≮美食做法≯
将梨心挖去,装入麻黄,盖平,放入碗中蒸熟,然后去麻黄,食梨饮汁。
≮美食服法≯
每日1次,分食。
配方二:
≮美食配方≯
梨1个,川贝末3克。
≮美食做法≯
将梨挖去心,装入川贝末盖严,然后放入碗中蒸熟。、
≮美食服法≯
食之。
配方三:
≮美食配方≯
生梨150克,核桃仁(保留皮)、冰糖各30克。
≮美食做法≯
将生梨洗净,切碎,再将核桃仁切碎捣烂,两味一同加适量水煮戚汁,即成。
≮美食服法≯
每服1匙,每日3次,连服数日。
五、治麻疹咳嗽
≮美食配方≯
梨1个,瓜篓皮1个。
≮美食做法≯
将梨挖洞,瓜篓皮焙焦为末,然后装入瓜篓末,用面裹住烧热,即成。
≮美食服法≯
每日3次分服。两周岁以内的幼儿两次吃1个。
六、治儿童咳嗽
配方一:
≮美食配方≯
大梨1个,贝母2克。
≮美食做法≯
将梨挖心,加入贝母,再放在碗中隔水蒸一小时左右,即成。
≮美食服法≯
吃梨饮汤。
配方二:
≮美食配方≯
大梨1个,蜂蜜60克。
≮美食做法≯
将梨挖洞,去核装入蜂蜜,然后隔水蒸熟,即可。
≮美食服法≯
睡前食用。
配方三:
≮美食配方≯
大梨1个,冰糖适量。
≮美食做法≯
将梨洗净,连皮切碎,入锅,加适量水,放冰糖炖,即可。
≮美食服法≯
服之。
七、治妊娠呕吐
≮美食配方≯
梨1个,丁香15克。
≮美食做法≯
将梨去核放入丁香,密闭,然后入锅加适量水蒸熟,去丁香,即成。
≮美食服法≯
食梨。
八、治坏血病
≮美食配方≯
刺梨60克。
≮美食做法≯
将刺梨洗净,去皮,去核,然后捣烂绞汁,食肉饮汤。
≮美食服法≯
每日食用2次,每次30克。
≮美食功效≯
生津止咳,滋补强壮。
九、治糖尿病
≮美食配方≯
梨2个,青萝卜250克,绿豆200克。
≮美食做法≯
将梨洗净,去皮,去核,切片,青萝卜去皮,切片,绿豆淘净一同入锅,加适量水共煮熟。
≮美食服法≯
服之。
≮美食功效≯
常服用,效果最佳。
十、治病毒性肝炎
≮美食配方≯
雪梨2个,荸荠、瘦猪肉各100克,食盐适量。
≮美食做法≯
将雪梨洗净,去皮,切片,荸荠洗净,去蒂,去皮,切片;瘦肉洗净,切成小块,三味一起加适量水煮熟,加入食盐凋味,饮汤食肉。
≮美食服法≯
每天1剂,分两次食用,连服30日为1个疗程。
≮美食功效≯
清热,利湿,退黄。还适用于尿色如茶,皮肤黄染,乏力,厌油腻,肝区胀痛等症。
十一、治慢性消化不良
≮美食配方≯
雪梨1个,丁香10~15克。
≮美食做法≯
将雪梨剖开去核,放入丁香,合好,用水湿草纸4~5层也好,文火煨熟,去丁香吃雪梨。
≮美食服法≯
食之。
≮美食功效≯
健胃,降逆,生津。还适用于反胃,恶心呕吐等病症。
十二、治肺结核
配方一:
≮美食配方≯
雪梨2个,黑豆30克。
≮美食做法≯
将雪梨洗净,切片,加适量水,再将黑豆冲洗后一同放入锅内,加适量水用文火炖40分钟,待烂熟后饮汤食雪梨。
≮美食服法≯
每日2剂,连服15~30日为1个疗程。
≮美食功效≯
清热解毒,润燥生津。还适用于干咳痰少,痰中带血,潮热盗汗,口干咽燥等病症。
配方二:
≮美食配方≯
雪梨3个,川贝15克,猪肺1个。
≮美食做法≯
将猪肺洗净,切成小块,挤压后洗去泡沫,然后放入沙锅中煮开,除去泡沫,放绍酒和姜片。雪梨洗净去皮,切成数块,放入猪肺汤中,同时放入川贝,文火煮3小时,加调味品适量,饮汤食猪肺、雪梨。
≮美食服法≯
每周2次,连服3周为1个疗程。
≮美食功效≯
滋阴补肺,清热化痰。还适用于咳嗽,咳痰,咽干等病症。
十三、治肺结核虚弱
≮美食配方≯
鲜梨汁100毫升,人乳100毫升。
≮美食做法≯
将两味放入碗中隔水蒸至沸腾后,即成。
≮美食服法≯
饮服。
≮美食功效≯
补虚生血,养阴润燥。还适用于脑血管意外后遗偏瘫等病症。
十四、治支气管炎
≮美食配方≯
老胡萝卜2个,白梨7个,川贝100克。
≮美食做法≯
将老胡萝卜去皮,白梨洗净,去核,川贝研末,共入锅内,加适量清水煮熟,待熟烂后搅匀,过滤去渣,继续用小火熬成膏,装瓶备用。
≮美食服法≯
每次服1匙,每日3次,连服7日为1个疗程。
≮美食功效≯
清热润肺止咳。还适用于咳嗽痰稠,口干喉痒,急慢性支气管炎等。
十五、治慢性支气管炎
≮美食配方≯
雪梨1个,罗汉果半个,沙参10克。
≮美食做法≯
将雪梨洗净,连皮切碎,罗汉果洗净,捣碎,沙参洗净,放入锅内,加适量水煮30分钟后取汁备用。
≮美食服法≯
每日1剂,分2次服用,连服7日,为1个疗程。
≮美食功效≯
清热润肺止咳。还适用于咳嗽痰多,口干喉痒等。
十六、治慢性咽喉炎
配方一:
≮美食配方≯
雪梨1个,罗汉果半个。
≮美食做法≯
将雪梨洗净,连皮、核切碎,罗汉果洗净,然后放入沙锅,加适量清水共煎,煮沸30分钟,去渣饮汤。
≮美食服法≯
每日2次,连服3日可见效。
≮美食功效≯
润肺消痰,清热利咽。还适用于咽部微痛,或有异物感,音哑等。
配方二:
≮美食配方≯
梨3个,梗米100克,冰糖60克。
≮美食做法≯
将梨洗净后去皮、核,切成块,粳米淘洗净,两味同冰糖一起下锅,加适量清水煮成粥,食梨肉粥。
≮美食服法≯
每日1~2次,连服3日可见效。
≮美食功效≯
滋阴利咽。还适用于声音嘶哑,咽痒作咳,或有异物感等病症。
配方三:
≮美食配方≯
大雪梨1个,川贝末2~3克,冰糖15克。
≮美食做法≯
将雪梨去皮,挖心,装入川贝末,加入冰糖一同放入锅内,加适量水煮,即可。
≮美食服法≯
食之。
十七、治声哑咳嗽
≮美食配方≯
雪梨3个,蜂蜜50克。
≮美食做法≯
将雪梨去皮去核,捣烂,加蜂蜜,然后入锅,加适量水煎,即成。
≮美食服法≯
每日服2次。
十八、治咳嗽
配方一:
≮美食配方≯
秋梨、白藕各500克。
≮美食做法≯
将梨洗净,去皮去核切碎,白藕洗净,去节切碎,分别以纱布绞汁,再将两汁混匀即成,随时饮用。
≮美食服法≯
每日1剂,分3-4次服用,连服5-7日。
配方二:
≮美食配方≯
鸭梨、白萝卜各1000克,生姜、炼乳、蜂蜜各250克。
≮美食做法≯
将鸭梨洗净,去核切碎,白萝卜、生姜分别洗净切碎,分别用纱布绞汁。再将梨汁、萝卜汁,放入锅中,以小火煎煮,浓缩至膏状时,加入姜汁,再加炼乳和蜂蜜,搅匀后继续加热至沸,停火冷却后装瓶。
≮美食服法≯
每次服1匙,以开水冲化,每日服2次,连服7一10日。
≮美食功效≯
润肺化痰止咳,还适用于各种急慢性咳嗽。
配方三:
≮美食配方≯
雪梨1个,川贝6克(不用川贝粉,小儿酌减)。
≮美食做法≯
将雪梨洗净,去皮去核,川贝纳入梨中,盖好所挖的孔,用牙签插定,放锅内,加适量水吨,或放碗内隔水炖,约一小时左右梨熟烂,饮汤食梨。
≮美食服法≯
每日1次,连服2日。
≮美食功效≯润肺止咳。还适用于咳嗽痰多、口干喉痒等。
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