我们身体的各个部位都有着特定的作用，而肝脏的作用就是帮助我们身体排毒，但是如果肝脏的毒素积极过多就会导致身体受损。
肝脏是负责身体的代谢中心器官，具有很大的预备能力。肝脏组织是由50万个肝小叶汇集而成，肝小叶大约由50万个肝细胞集合成的肝脏组织，平时大约只有1/5发挥功用，其余4/5，做为非常时期下的待命者。有人说，肝脏是沉默的器官，其实，它也会发出一些求救信号。
很多人都喜欢吃葡萄干，认为它既美味又有营养，是维生素和矿物质的天然来源。但是也有很多人不知道将葡萄干泡在水里更能发挥它的作用，通过减少糖分可以净化你的肝脏。
在中医上有“酸入肝”的说法，是说在我们的日常生活中吃一点酸性的食物对于滋补肝脏有帮助，酸味在这过程中能够补肝敛肝。就葡萄来说，葡萄性平、味甘酸，将其制作成葡萄干，酸味仍然存在，葡萄干能够达到补肝的功效。
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葡萄干中铁元素比葡萄中的铁元素还要多，丰富的铁元素对于气血的运行有极好的帮助。在葡萄干中有大量的维生素、葡萄糖，这些物质能够保护肝脏，提高血浆白蛋白的浓度，对肝炎伴有的神经衰弱、神经疲劳有很好的改善。在吃葡萄干的时候还能够吸收其中的果酸，果酸对于消化、增加食欲、防止脂肪肝的发生都有很好的帮助。
在葡萄干中有多酚类的物质，这种物质是一种天然的自由基清除剂，有较强的抗氧化活性，能够调整肝脏细胞的功能，减少了自由基对肝脏的伤害，从而有效的保护肝脏。因而，在生活中可以适当的吃一点葡萄干来保护肝脏，避免肝脏发生病变。
葡萄干的制作方法
1.原料选择
制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。
2.剪串
采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。
3.浸碱处理
为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。
4.曝晒
将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。
