成年人每3～4个人就有一位是脂肪肝患者，患者多为40～60岁族群。而其中又以女性最应该注意脂肪肝的预防保健，因为在更年期后，女性罹患脂肪肝机率将提高到与男性相同！然而只要每天快走30分钟，多摄取居有抗氧化功效的蔬果，并每天尽量睡满六小时，就能有效预防或改善脂肪肝的发生。
更年期后雌激素锐减，脂肪储存阵地转移
脂肪肝，顾名思义就是大量脂肪堆积储存在肝脏，但并非肝脏外层被油脂包覆，而是肝脏内部的肝细胞储存了大量脂肪。高山忠利教授说，「健康的肝脏约有3％存有脂肪，而脂肪肝大约是30％。」十倍的脂肪储存量，当然会使肝脏的状态下滑，进而引发病变。
庆应义塾大学教授横山裕一提到，在尚未停经时雌激素会将多余的能量转化为皮下脂肪，以确保女性在怀孕、生产或喂母奶时，能减缓热量流失。但停经后雌激素锐减，热量储存也与男性相同，由皮下转向内脏，「如果在停经后还保持一样的饮食作息，这是非常危险的。」
罹患脂肪肝的话，就有可能由脂肪肝转变为肝硬化或肝癌。而脂肪肝大多都是因为生活作息习惯不佳或饮食不均衡所导致，只要每天快走30分钟，多摄取具有抗氧化功效的蔬果，并每天尽量睡满六小时，就能有效预防或改善脂肪肝的发生。
多酚、维生素、优质蛋白质缺一不可
日本船津和夫医师推荐，如果要吃东西的话，「最好可以选择能抑制脂肪或糖分，且富含优质蛋白质的红肉或大豆类制品。」
此外，脂肪肝的形成有一部份是因为一种叫做「氧化压力」的化学作用，会干扰正常的氧化还原反应，多吃海藻、菌类、水果或青背鱼等含有丰富维生素及多酚的食物，或是藉由喝绿茶获取儿茶素，也能有效减缓氧化压力的反应。
船津和夫医师还提到，根据健康诊疗的纪录来看，一天喝两杯以上的咖啡确实能减少脂肪肝的患病机率。而仙贝、米果、运动饮料，以及铁质的过度摄取，都会增加脂肪肝机率。
每天快走30分钟 增加肌肉新陈代谢
船津和夫医师说，「搭配运动，预防脂肪肝更有效。」而在日本筑波大学的相关研究中，正田纯一教授也提出了进行快走等有些微强度的运动，只要每天30分体重跟腰围就能明显改善，并改善肝脏问题。
另外每日双脚与肩同宽，深蹲5秒反覆5次，以及以单脚站立1分钟，左右各一次，都能藉由训练肌肉，增加新陈代谢。
睡饱六小时 好好爱护你的肝
睡眠品质不良的状态下，容易使血糖失去控制，而这个问题直观地反应在约有一半的脂肪肝患者具有糖耐量不良，或是显性糖尿病的现象上。
如果想预防或改善脂肪肝，每天睡足六小时非常重要。 「对付脂肪肝是不可能一步成功的。」横山裕一提出，每天饮食、运动及睡眠一同注意控制，才有可能达到击退脂肪肝的效果。
