车前草学名平车前，性味甘、寒。具有良好的清热利尿，清肝明目、祛痰止咳的作用。尤其对泌尿系统感染所导致的尿频、尿急、尿痛有着独特的疗效。很多朋友都只知道车前草是一种草药，在药铺中有卖的，其实它也是一种不可多得的野菜，嫩叶部分摘下来可以食用。尤其是在现在这种热天，暑热难当，多吃一些车前草可以解暑，对身体特别好。车前草食用方法多样，今天就告诉大家一种最简单省事的方法—凉拌车前草。
凉拌车前草
主料：车前草
辅料：蒜
调料：盐、糖、醋、麻油
做法：
1.准备好相应的车前草，洗净后备用
2.锅中将水烧开，水中加入少量盐，把车前草下锅焯熟
3.捞出焯好的车前草，过凉水后攥干水分，切段
4.将大蒜切成蒜沫，洒在车前草上
5.用醋、糖、盐调汁，淋在车前草上
6.最后撒上麻油拌匀，即可出锅
