海带含有褐藻胶，在肠内能形成凝胶状物质，帮助排出体内毒素，阻止人体吸收铅、镉等重金属，还能抑制人体对放射性元素的吸收。
肉丝炒海带（补充矿物质）
主料：猪五花肉，水发海带
辅料：老抽、盐、白糖、水淀粉、葱花、姜末
1.海带洗净切丝，煮约十五分钟至软烂；猪五花肉洗净，切丝
2.锅中放少量油，烧至五成热时，倒入猪肉丝翻炒，然后加入葱花、姜末、海带丝煸炒，再加入适量清水、老抽、盐、白糖，大火烧开后用水淀粉勾芡即可
海带富含碘、铁等矿物质，能促进骨骼、牙齿的生长，与猪肉同炒更有利于营养的吸收
海带排骨汤（防治贫血）
主料：猪排骨、水发海带
辅料：葱段、姜片、盐、料酒、香油
1.海带洗净，蒸约半小时，取出，切成长方块；排骨洗净，横剁成段，焯水后捞出，用温水浸泡
2.在锅内加入适量清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒、用大火烧沸，撇去浮沫，然后转用中火焖烧约二十分钟，倒入海带块，再用大火烧沸十分钟，加入盐调味，淋入香油即可
海带中铁的含量丰富，能促进血红蛋白的生成
注意：干海带可能含有毒元素砷，因此烹调前应先将海带用清水漂洗，然后浸泡六小时以上（但不可过长），中间要勤换水。
