辛味具有温补、温通和发散的作用；咸味具有软坚散结、活血化瘀、补肾益阳的作用；酸味具有消食、收敛、止泻、止咳、止汗、止痛、止渴等。本篇继续讲五味中的甘味。
一、甘味治病甘味的食物或药材有哪些呢？红糖、白糖、冰糖、饴糖、蜂蜜、大米、麦子、山药、百合、红枣、桂圆、甘草、黄芪、人参等。
1.甘味健脾
甘甜味的最主要保健作用是什么？
- A、补肾
- B、清肺
- C、健脾
脾欲甘
--《黄帝内经》
辛味入肺、咸味入肾，酸味入肝，甘味入脾。谷味甘先入脾，甘味的一个很重要的作用是补养脾胃，日常生活中的很多甜味的食物或药物都有健脾的作用。哪些人最宜食甘甜味呢？
- 1.神疲乏力
- 2.食欲不振
- 3.焦虑
- 4.爱出虚汗
- 5. 月经不调
- 6.面色无华
大家都知道通常小孩都特别爱吃糖，但这分为两种情况：一种是甜味儿使人愉悦本能地爱吃甜，另外一种可能是小孩本身由于先天性脾胃不足、虚弱本能地通过吃糖来补益脾胃。
以下哪种糖补益效果最好？
- A、红糖
- B、饴糖
- C、白糖
这三种糖主要是制作不太一样：饴糖（麦芽糖、高粱饴）是粮食熬制的相对补益的作用最好；红糖是甘蔗的原始提取物，比较好地保留了甘蔗的很多矿物成分，所以相对而言红糖补血同时又活血，但是补脾胃的功能不及饴糖；白糖是红糖精提的纯糖，在中医药性中红糖属于温性而白糖属于寒性偏凉，所以白糖有个作用是凉血降温可以用来给小孩退烧。
健脾三件宝：蜂蜜、山药、黄芪。
1）蜂蜜
蜂蜜，其入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。
--《本草纲目》
清热即蜂蜜可以退烧，补中即蜂蜜有补脾胃的作用，解毒即蜂蜜有解百药之毒的作用，润燥即蜂蜜可以治疗便秘，止痛即蜂蜜缓解（甘缓）疼痛的作用。此外，蜂蜜还有非常好的美容作用。
唐代永乐公主美艳如花的秘诀据说就是吃蜂蜜吃的。
2）山药
山药总体来说属于一个非常好的补品，它属于药食两用之材。糖尿病、脾胃功能虚弱、肺气虚等都可以用山药补。
五谷健脾粥
原料：山药30克、生薏仁30克、梗米50克
做法：熬粥至糜状，成人每天一次，小儿每天服用2次。
功效：调理脾胃
3）黄芪黄芪通过补气来提高人体的免疫功能，它和人参直接补不太一样，人参补得比较急，比如最近消耗非常大出现气短、血压低等等用人参补比较好，而由于免疫功能低下导致的反复感冒、疲劳易累等用黄芪来补比较好。
上班族代茶饮
原料：黄芪3克、菊花3克、枸杞2克、冰糖少许
做法：煎汤代茶饮
功效：补气健脾
2.甘味补血
脸色不好的女性最宜喝哪种粥？
- A、桂圆大枣粥
- B、莲子百合粥
- C、红豆薏米粥
女性补血三件宝：阿胶、桂圆、大枣。东汉时期的《神农本草经》里记载了阿胶属于上品，它补血的功效非常好，传说杨贵妃脸色好就是喝阿胶喝的，慈禧太后的崩漏病也是喝阿胶喝好的，女性喝阿胶调理月经是非常好的。桂圆是传统中药里补脾养气血的药，但是桂圆的热性非常强不宜多吃。大枣补心脾，红色枣皮入心，黄色枣肉补脾，大枣又以黄色枣肉为主所以补脾的作用也非常好，有一个传统养生口诀：一天三个枣终生不显老，但枣的热性不亚于桂圆也不宜多食，一般3个就够了最多不要超过6个，枣蒸着吃热性降低不易上火。
3.甘味缓急
吃甜食能让人心情舒畅，因为甜味的食物有缓的作用（甘缓），心情不好的表现通常是急躁、紧张、焦虑，甘味的很多食物都有缓急抗焦虑的作用。
解忧三件宝：麦仁、百合、黄花菜。
甘麦大枣汤
原料：淮小麦30克、大枣30克、灸甘草15克
做法：煎汤内服。
功效：抗焦虑
百合地黄汤
原料：百合、地黄
做法：煮水喝。
功效：治疗女性更年期烦躁、安神。
甘味致病抗焦虑代茶饮
原料：甘草、黄花、蜂蜜
做法：热水冲泡
功效：杜康解闷萱草（黄花）忘忧，可以缓解精神焦虑。
甘味虽有这么多的作用，但是吃多了同样会给我们带来一些问题。
过食甜味会导致哪种问题？
- A、缺钙
- B、痰多
- C、头晕
甘味一般情况下是入脾补脾的，但是多了首先伤的也是脾胃，而脾是主运化水湿的，脾不能运化水湿就会水湿留潴而化成痰饮。
味过于甘，脾气不濡，胃气乃厚甘伤肉多食甘，则骨痛而发落甘走肉，肉病无多食甘--《黄帝内经》
味过于甘会造成脾气不能运化从而导致食物水饮痰浊积留在胃里，吃甜多的人不单是痰多而且通常舌苔非常厚腻。在中医的归类中肾主骨、肝主筋、肺主皮，而肉是归脾所主，所以多食甜味或许你可能觉得是肥胖而实际上肌肉能力也很弱，这就是甘伤肉。多食甜味容易肥胖而使骨骼关节的负担加重更易受伤造成骨关节疼痛，另外也容易出现掉头发。肥胖、糖尿病、脾胃不好但舌苔厚重的人应少食甘味。
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