最近由蔡康永主持的科普视频节目《你说的都对》在优酷开播，这是一档由各学科知识大神对热点话题进行集体讨论的节目。
前两天，大神们聊到饮食话题，其中来自伯克利音乐学院的读心神探黄荻钧，非常肯定的说：吃面会提高抑郁症的比例。
黄荻钧解释道：这来源于哈佛大学的一项大样本研究，挑选没有忧郁症病史的四万三千名女性，让她们吃精制谷物：面条、面包、通心粉等。后来发现，她们患抑郁症的比例提高了29% ~ 41%。
不难想象，这样的结果令人震惊。
什么鬼！吃面会抑郁？还是大样本实验得出的？简直是吃货们的噩梦！
面食可是主食，这要是都抑郁了，北方人怎么活？
还能不能愉快的生活了？
面对这种观点，蔡康永惊讶到失声，转而向其他专家求证。
新闻晨报也转发了该视频，并随后在网络上掀起轩然大波。
截至发稿时，优酷此条视频的播放已突破1000万。
微博数万网友纷纷不相信：我和我家里人都吃了几十年面了，我们活的开开心心的！
而现场另一位大神提到了关键：吃面之所以会导致抑郁，是因为含有麸质。
还有清华大神说，面食对人体产生不良的影响，也许源于肠道问题。
综艺节目新鲜出炉，但其中的观点却没那么超前。我们稍作调查，就找到了另一个波澜起伏的故事。
莉莉的故事这是2016年，发表在《新英格兰医学杂志上》的真实案例。
莉莉是一名女博士，单身且学业繁重。在37岁这年，她渐渐开始认为，全世界都是敌人，要置她于死地。
每当莉莉走进教室，看到同学们注视的目光，就觉得他们在诅咒，要让她不得好死；她去便利店买东西，收银员的微笑会她觉得惊恐，如果店员的手放在柜台下，可能是握着某种凶器。公寓被盗，她笃定这是父母的精心策划，因为只有他们才有备用钥匙。
莉莉开始指控和威胁父母，并誓言采取极端行动。眼看情形就要失控，无奈之下，老两口只好向医生求助。他们强忍着泪水，把自己的姑娘送去精神病院。
从此，莉莉开始了漫长而痛苦的治疗。
第一阶段：被迫害妄想症
入院后，医生发现莉莉的神智很清醒，即没幻觉，也不焦虑，唯一的毛病是多疑，总说有人要害她！于是，医生诊断莉莉可能是“被迫害妄想症”，开了一些治精神病的药和营养品，留院观察了一个月，就打发莉莉出院了。
第二阶段：甲状腺的大麻烦
出院六周后，医生回访，发现莉莉变的更糟了。不仅瘦到皮包骨，还查出甲状腺结节，经过仔细检查，发现莉莉的甲状腺患有两种重大疾病，需全部切除。
看到这种结果，能怎么办呢。切吧，总不能去死。
手术后，莉莉遵照医嘱，靠吃药来补充甲状腺素。药物的吸收率虽可达100%，却仍未产生满意的效果，体重没有回复。
可怜的莉莉，没有了甲状腺，瘦的皮包骨，而被迫害的妄想却越来越重。
第三阶段：乳糜泻
终于，医生发现，无论怎么吃药，莉莉也无法吸收。除了药品，莉莉对食物的吸收也很差，所以才无法恢复体重。
终于，医生开始怀疑是肠道吸收的问题，以及乳糜泻的可能。
肠道活检显示，莉莉的小肠绒毛严重萎缩，乳糜泻被确诊。
乳糜泻是由小麦类食物中的麸质所引发的自身免疫病，莉莉一直是个清心寡欲的鱼素主义者，由于限制了肉食，主要热量来源是主食，莉莉最常吃的是面食，而面食中含有大量麸质。
根源找到了，就是吃面。
第四阶段：不吃面食
即便已经确诊，莉莉并不相信这是真的。
就像优酷评论区的留言一样，表示难以置信。
唯一的区别是，莉莉是一个患有被迫害妄想症的人，她本能的认为，这套针对面食的判断，不过是另一个想伤害她的阴谋。
而网友的反应，则更多是本能的排斥，因为这颠覆了他们的传统观念。
对乳糜泻来说，治疗手段很轻松，不再吃面食就好。
可是，莉莉极力抗拒，宣称这是阴谋。
她丢掉了学业和工作，流离失所，极度绝望之下还自杀未遂。她的父母担心坏了，只好再一次将她送进精神病院。这次，她被强制性的戒除面食。
仅3个月，莉莉的被迫害症状就消失了，她终于开始相信自己确实是得了乳糜泻。出院时医生叮嘱她不能继续吃面，并每天服用抗精神病药物。
在几个月后的随访中，莉莉的被迫害妄想症状已经完全消失，乳糜泻检测也显示阴性，小肠绒毛也得到一定的恢复。
面食是如何损害我们肠道的看看那个好吃的面筋，那么劲道有嚼劲，想想都不好消化吧？
事实正是如此，很多人都不能够消化。
大多数人体内的消化酶根本就对付不了这么个玩意儿，那些不能被完全消化的部分就会在你的肠道中留下糊状的残渣，甚至会穿透肠道细胞入侵人体，这时候你的免疫系统看不下去了，它就会跑出来攻击，但误伤在所难免，虽然它的原意是想保护你，可是却因此攻击到了人体自身的组织。
所以这场来自于面食和免疫系统之间的战争，给身体带了一系列的灾难，比如小肠绒毛会因为持续的战争而萎缩。小肠绒毛萎缩变平，你就没有办法正常吸收营养了。
面食如何损害我们的大脑和其他损伤相比，小肠绒毛的萎缩不过是冰山一角，更可怕的是大脑受损。
麸质和免疫系统在脑部开战，除了造成首次伤害，还会产生连带效应：没有完成消化的麸质外啡肽能够穿过血脑屏障，与脑内特定的吗啡受体结合，让人感觉愉悦。这种吃面的行为和随之而来的愉悦，在重复多次后，就可能产生上瘾。是的，对面食上瘾。
很多镇痛药物就是阿片类，鸦片也属于阿片类。所以，我的意思是说：从某种意义上说，吃面食和吸食鸦片，会引发类似的身体反应。
除此以外，现在有充分的证据显示，乳糜泻患者更易罹患各种神经类疾病。
除了前面提到的抑郁和被迫害妄想症，我们说的神经类疾病还包括：儿童多动症，自闭症和慢性头痛等。
讲这么多，累死了。你能看到现在，也是蛮厉害的。我们现在知道，为什么莉莉的故事和面食有关。
我们也知道了，蔡康永的目瞪口呆没有浪费表情，大神们的担心并非空穴来风。
抑郁有时确实会来自于食物，对于不能消化麸质的人群，摄入面食会影响他们的情绪，造成焦虑和抑郁。具体的成因科学家们还在研究，但以现有的情况来看，它可能是肠道/大脑被损害，以及麸质外啡肽的共同影响。
野兽评论有本畅销书《谷物大脑》，曾经在国内的营养界引起轩然大波，很多专家站出来，发表各种观点。很可惜，认真读书的少，急于表态的多。
我们不愿相信，更无法接受，面食可能导致抑郁这个观点。
但是，世界的运行规律，不受主观愿望的影响。
纠结于风险的准确比例，不是最重要的。
重要的是，我们不应对潜在的风险视而不见。
从策略上说，如果潜在收益巨大而尝试的风险极低，起码也可以试试。
针对已经患病的人群，对他们进行麸质过敏或乳糜泄的筛查，是值得慎重考虑的。
参考资料：
木森说：37岁的女博士，总有刁民想害朕
